484942

Unold 68511 Backmeister Manual

87
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/134
Next page
87
Spekbrood
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 430 g 2 x 430 1.150 g 1.700 g
Karnemelk 175 ml 350 ml 450 ml 700 ml
Roggemeel 150 g 300 g 400 g 600 g
Tarwemeel type 1050 100 g 200 g 260 g 400 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Doorregen spek, in
blokjes
40 g 75 g 100 g 150 g
Droge zuurdesem ¼ p. ½ p. ¾ p. 2 p.
Droge gist ½ p. 1 p. 1 ½ p. 2 p.
PROGRAMMA: BASIS
Amandelbrood met peper
Dub. bakvorm Grote bakvorm
Stufe I Stufe I Stufe II
Broodgewicht ca. 420 g 2 x 420 1.120 g 1.650 g
Water 170 g 325 g 450 ml 650 ml
Tarwemeel type 550 260 g 500 g 700 g 1.000 g
Zout ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Suiker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Boter 10 g 15 g 20 g 30 g
Gesnipperde amandelen
geroosterd
10 g 75 g 100 g 150 g
Groene peperkorrels
ingelegd
1 TL 1 EL 1 ½ EL 2 EL
Droge gist 1/3 p. ¾ p. 1 p. 1 ½ p.
PROGRAMMA: BASIS OF SCHNELL
BRODEN UIT BAKMENGSELS
Het gebruik van moderne bakmengsels is heel simpel omdat vele
bakmengsels de benodigde gist reeds bevatten. U moet slechts in het
begin enkele minuten tijd besteden:
• apparaat inschakelen,
• vocht invullen (ca. 300 ml per 500 g bakmengsel, resp. 180 ml voor
1 kleine bakvorm),
• de overeenkomstige hoeveelheid bakmengsel toevoegen (max.
300 g voor 1 kleine bakvorm),
• indien nodig droge gist toevoegen (indien het bakmengsel deze
niet bevat), 1 kleine UNOLD maatlepel neemt 2,5 g droge gist op,
• het programma kiezen,
• START drukken,
de rest doet de Backmeister voor u.
Kant-en-klare broodbakmengsels kunt u snel en eenvoudig variëren
door toevoegen van
- vers gehakte kruiden
- noten en pitten
- korrels (gehele graankorrels vooraf tijdens de nacht laten inwe-
ken)
- rozijnen en gehakte gedroogde vruchten
- specerijen naar smaak.
Voeg noten, amandelen, vruchten pas na de eerste kneedfase toe, er
weerklinkt dan een signaaltoon.
BRODEN VOOR MENSEN MET ALLERGIEËN
Voor personen, die met een graanallergie opgezadeld zijn of die
bepaalde dieetkuren dienen te volgen, hebben wij met verschillende
meelmengsels, die gedeeltelijk op basis van maïs-, rijst- of
aardappelzetmeel gemaakt zijn, baktests in onze BACKMEISTER
uitgevoerd en daarbij goede resultaten behaald.
Wij hebben goede bakresultaten met de producten van de rma Schär
en Hammermühle Diät GmbH bereikt. Als u vragen m.b.t. glutenvrije
producten hebt of als u meerdere ingrediënten niet verdraagt, kunt u
met deze rma’s rechtstreeks contact opnemen:
Hotline fa. Schär
http://www.schaer.com info_de@schaer.com
Hotline Hammermühle
http://www.hammermuehle-shop.de post@hammermuehle.de
De in onze recepten gebruikte ingrediënten zijn verkrijgbaar
in reformhuizen en natuurvoedingswinkels. De producten van
Hammermühle kunnen onder het boven genoemde telefoonnummer
direct bij de fabricant worden besteld.
Alle vermelde soorten meel zijn voor koeken en broden bij een speciale
voeding (coeliakie/spruw) in het kader van een dieetkuur geschikt.
Ook in geval van toevoeging van verhoogde hoeveelheden gist cq.
wijnsteenbakpoeder blijven broden, die in de BACKMEISTER zijn
gebakken, relatief stevig.
Vul de ingrediënten van de hierna vermelde recepten in de aangegeven
volgorde in de broodvorm.
Kies de volgende programma’s:
a) Voor de bereiding van brood
„Basis“ dunkel (donker) waarmee het brood een stevigere
korst krijgt,
„Schnell“ dunkel (snel donker) waarmee het brood een
slappere korst krijgt.
b) voor de bereiding van deeg dat u verder wenst te verwerken:
programma „Teig“ (deeg)
c) voor de bereiding van gebak waarvoor u bakpoeder of wijnsteen
als drijfmiddel gebruikt:
uitsluitend het programma „Backpulver“ (bakpoeder).
Omdat glutenvrije soorten meel niet voor de voorafgaande
programmering geschikt zijn, start u het proces steeds onmiddellijk door
de toets „START/STOP“ in te drukken. Voor zover er meelresten aan de
rand van de broodvorm ontstaan, opent u tijdens het kneedproces even
het deksel. Het meel met een rubberen deegkrabber in het midden van
de bakvorm strijken en een beetje in het deeg persen. Het deksel weer
sluiten.
Tijdens het bakken van het brood met gist kunt u bij begin van de
laatste rijsfase (zie tabel Tijdschema van de programma’s) van het
progrmma (bij het bakken van brood met bakpoeder na het roeren) het
deksel van het apparaat even openen en de kneedhaken eruit nemen.
Druk in geen geval op de toets START/STOP , omdat het programma
dan weer naar de beginfase springt en opnieuw zou moeten worden
gestart; dit is niet raadzaam, wanneer het brood reeds is gerezen.
Verwijder na het openen van het deksel de kneedhaken, daar het
brood, omdat het slechts matig rijst, anders na het bakken op deze
plaats een holte heeft en verhoogd is.
Druppel een beetje olie op het deeg en strijk dit met uw vingers of met
een deegkrabber glad. Het insmeren met olie is belangrijk, omdat het
brood anders tijdens het bakken diepe scheuren krijgt. Het deksel weer
sluiten. Het nu gereed gebakken brood op een rooster helemaal laten
afkoelen.
Wij adviseren om het afgekoelde brood in sneetjes te snijden en deze
in porties in te vriezen, opdat het niet zo snel uitdroogt. Zo nodig, kan
men in de toaster de sneetjes brood opbakken.
Alle hierna volgend vermelde recepten kunnen ook met bakpoeder
of met fosfaatvrije wijnsteenbakpoeder bereid worden. Vervang de p.
droge gist door overeenstemmende p. bakpoeder.
… 87 …


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Unold 68511 Backmeister at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Unold 68511 Backmeister in the language / languages: English, German, Dutch, French, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 1,82 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info