37
ABRIKOOSSORBET
Ingrediënten: 150 gr; suiker, 1 citroen, 400 gr.
rijpe, geschilde abrikozen (netto
gewicht), 2 eetlepels abrikozen
brandy.
De in kleine stukjes gesneden abrikozen
besproeien met citroensap, de suiker en de
brandy toevoegen. Goed mengen en het mengsel
in de beker gieten.
SORBETS
PERZIKSORBET
Ingrediënten: 150 gr. suiker, 1 citroen, 400 gr.
geschilde perzik (netto gewicht).
De in kleine stukjes gesneden perzik besproeien
met citroensap en de suiker toevoegen. Goed
mengen en het mengsel in de beker gieten.
BANANENSORBET
Ingrediënten: 150 gr. suiker, 1 citroen, 450 gr.
rijpe, gepelde banaan (netto
gewicht), een beetje vanille suiker.
De gepelde en in kleine stukjes gesneden banaan
besproeien met citroensap, de overige ingrediën-
ten toevoegen en het mengsel in de beker gieten.
APPELSORBET*
Ingrediënten: 100 gr. suiker, 1 citroen, 350 gr.
appelsap, 100 gr. zoete, witte
wijn, een beetje kaneelpoeder.
De ingrediënten met citroensap besproeien, goed
mengen en het mengsel in de beker gieten.
WHISKYIJS*
Ingrediënten: 125 gr. suiker, 150 gr. melk, 200 gr.
room, 1 ei, een beetje geraspte
citroenschil, 75 gr. whisky.
Het ei kloppen met de suiker, wat geraspte
citroenschil toevoegen voor de smaak, de melk,
de room en de likeur toevoegen, goed mengen en
het mengsel in de beker gieten.
IJS MET LIKEUR EN SOFT DRINKS
CHAMPAGNEIJS*
Ingrediënten: 125 gr. suiker, 200 gr. room,
300 gr. champagne (of droge
Italiaanse spumante).
De suiker in de champagne oplossen (of in de
Italiaanse spumante), de room toevoegen en het
mengsel in de beker gieten.
CEDERIJS*
Ingrediënten: 100 gr. suiker, 350 gr. melk, 200 gr.
cedersap (siroop).
De suiker aan de melk toevoegen, het cedersap
toevoegen, goed mengen en het mengsel in de
beker gieten..
* Het gebruik van alcohol in deze recepten vereist een 10-15 minuten langere bereidingstijd.
MINTLIKEURIJS*
Ingrediënten: 100 gr. suiker, 150 gr. melk, 150 gr.
room, 1 1/2 citroen, 150 gr.
mintlikeur.
De citroenen uitpersen en de suiker aan het sap
toevoegen, zoveel mogelijk de suiker oplossen.
De overige ingrediënten toevoegen en het meng-
sel in de beker gieten
NOTENIJS
Ingrediënten: 125 gr. suiker, 200 gr. melk, 150 gr.
room, 1 ei, 75 gr. gepelde walno
ten (netto gewicht), 2 eetlepels
notenlikeur.
De noten fijn malen met de suiker. Het ei toevoe-
gen (het geheel kloppen totdat het stevig wordt)
de room, de melk en de likeur toevoegen, goed
mengen en in de beker gieten.
HAZELNOOTIJS
Ingrediënten: 150 gr. suiker, 200 gr. melk, 150 gr.
room, 1 ei, een beetje vanil lesuiker,
75 gr. gepelde en geschilde hazelnoten.
De hazelnoten fijn malen en de suiker toevoegen.
Het ei toevoegen (en alles kloppen tot het mengels
stevig wordt). Hierna de andere ingrediënten toe-
voegen en goed vermengen. Tenslotte het mensel
in de beker gieten.
