35
• De smaak van de sorbets is zeer afhankelijk van de rijpheid en de zoetheid van het gebruik-
te fruit en vruchtensap. Proef het fruit alvorens het aan het recept toe te voegen. Indien het
fruit te zuur is, voeg dan wat extra suiker toe. Als het fruit erg rijp is, wat minder of hele-
maal geen suiker toevoegen. Houd er echter rekening mee dat het koelen de zoete smaak
vermindert.
• Men kan ook zoetstof gebruiken in plaats van suiker. In dit geval de zoetstof aan het meng-
sel toevoegen en goed mengen totdat het helemaal opgenomen is.
• De ingrediënten die werden opgewarmd moeten volkomen afgekoeld zijn voordat ze in de
koelingsbeker gegoten worden.
• Indien u tijdens de bereiding het recept zoeter wilt maken, dient u de suiker niet rechtstreeks
in de koelingsbeker te doen (smelt niet). Het is raadzaam de suiker eerst te laten smelten in
een beetje water of magere melk en daarna de verkregen stroop (afgekoeld) in de koeling-
sbeker te gieten.
• Het voor de recepten te gebruiken fruit moet altijd gewassen en afgedroogd worden vóór
het gebruik. Bovendien, ook al wordt dit niet vermeld, dient het fruit te worden geschild, ont-
daan van de pel, ontpit, enz.
• Indien men de hoeveelheid ijs wenst te verminderen, kan men de aangegeven doseringen
delen of halveren.
•Wanneer rauwe eieren gebruikt worden, controleren of ze vers zijn door ze één voor één in
een schaal te breken en na te gaan of:
1. de eieren niet stinken;
2. het eiwit niet waterig is maar stevig is en aan de eierdooier vastzit;
3. de eierdooier rond en bol is.
WAT KAN ER VERKEERD GAAN?
• Diepvriesvak niet voldoende efficiënt (bereikt
niet –18°C 0°F).
• De beker staat te dicht tegen de deur van het
diepvriesvak.
• Het diepvriesvak zit te vol.
• Het diepvriesvak heeft een te dikken ijskorst
aan de wanden.
• De ingrediënten die in de beker worden gego-
ten zijn warmer dan de kamertemperatuur.
• De thermostaat van het diepvriesvak is niet
ingesteld op de koudste temperatuur.
• De deur van het diepvriesvak wordt te vaak
open en dicht gedaan tijdens de afkoelingsfa-
se.
• De beker staat omgekeerd in het diepvriesvak
of is afgedekt.
• De beker werd vóór het gebruik langer dan
5’ op kamertemperatuur gelaten.
• De verhouding van de ingrediënten is
verkeerd of de hoeveelheid overdreven.
Het is sterk aanbevolen alle bovenstaande punten in acht te nemen alvorens u te wenden tot een
geautoriseerd Assistentie Centrum. Indien het Assistentie Centrum geen abnormale werking van
het apparaat vaststelt, zijn de kosten van dit nazicht ten laste van de gebruiker.
