36
KLASSIEKE IJSRECEPTEN
MELKIJS
Ingrediënten: 150 gr. suiker, 250 gr. melk,
150 gr. room, 4 eiwitten.
Klop de eiwitten samen met de suiker totdat ze
helder en luchtig worden. Voeg de melk en de
room toe, goed vermengen en in de koeling-
sbeker van het apparaat gieten.
GIANDUJA IJS (hazelnoot)
Ingrediënten: 175 gr. suiker, 300 gr. melk, 75 gr.
bittere chocolade, 1 ei, een beetje
vanillesuiker, 30 gr. gepelde en
geschilde hazelnoten.
De chocolade in stukjes breken en mengen met
een gedeelte van de melk en de vanillesuiker in
een schaal au bain-marie. Het ei kloppen met de
suiker, de rest van de melk toevoegen aan de
gesmolten chocolade (die volkomen afgekoeld
dient te zijn). Tenslotte de fijngemalen hazelnoten
toevoegen en het mensel in de beker gieten.
CHOCOLADEIJS
Ingrediënten: 150 gr. suiker, 200 gr; melk,
200 gr. room, 75 gr. bittere cho
colade, 1 ei, een beetje vanille
suiker.
De chocolade in stukjes breken en vermengen au
bain-marie met een gedeelte van de melk en de
vanillesuiker. Het ei kloppen met de suiker, de
resterende melk toevoegen en de gesmolten cho-
colade (volkomen afgekoeld), tenslotte het meng-
sel in de beker gieten.
MALAGAIJS
Ingrediënten: 125 gr. suiker, 250 gr. melk, 150gr.
room, 1 ei, 75 gr. rozijnen, een
beetje rum.
De rozijnen wassen en laten weken door rum toe
te voegen tot ze bedekt zijn. Het ei kloppen met
de suiker, de room en de melk toevoegen, goed
mengen en het mengsel in de beker gieten.
Wanneer het ijs klaar is de uitgelekte rozijnen toe-
voegen met een beetje van de rum waarin ze
geweekt zjn, nogmaals goed mengen.
BANANENIJS
Ingrediënten: 150 gr. suiker, 150 gr. melk,
citroensap, 300 gr. gepelde
bananen (netto gewicht).
De bananen pellen en in kleine stukjes snijden,
besproeien met citroensap en kloppen met de
suiker, de melk toevoegen, goed mengen en het
mengsel in de beker gieten.
CITROENIJS
Ingrediënten: 150 gr. suiker, 200 gr. melk, 200 gr.
room, 3 citroenen, 1 eetlepel
citroensiroop.
De citroenen uitpersen en het sap aan de suiker
toevoegen, hierna de andere ingrediënten toe-
voegen, het mengsel kloppen totdat het stevig
wordt en in de beker gieten.
AARDBEIENIJS
Ingrediënten: 150 gr. suiker, 150 gr. melk, 100 gr.
room, 200 gr. rijpe aardbeien, 1 ei.
Het ei met de suiker kloppen, de in kleine stukjes
gesneden aardbeien toevoegen en de resterende
ingrediënten. Mengen en het mengsel in de beker
gieten.
BOSBESSENIJS
Ingrediënten: 150 gr. suiker, 150 gr. room,
1/2 citroen, 300 gr. bosbessen
(diepvries).
Laat de bosbessen ontdooien tot op kamertempe-
ratuur met behoud van de siroop die tijdens het
ontdooien vrijkomt. Met citroensap besproeien,
de suiker en de room toevoegen, de ingrediënten
kloppen totdat ze dik worden en het geheel in de
beker gieten.
