484942
90
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/134
Next page
90
Kofekoek
Stufe I Stufe II
Ingrediënten voor bakvorm 26 cm Ø Plaat
Melk 225 ml 340 ml
Zout ½ TL ¾ TL
Eierdooier 1 2
Margarine/boter 20 g 30 g
Meel type 550 450 g 700 g
Suiker 50 g 75 g
Droge gist ¾ p. 1 p.
PROGRAMMA: BASIS+TEIG of SCHNELL+TEIG
Bereiding:
Het deeg uit de vorm nemen, nogmaals grondig kneden en uitrollen.
Een ronde of hoekige bakvorm met het deeg bekleden en de volgende
garnering erop verdelen.
Boter 3 EL 4 EL
Suiker 100 g 150 g
Kaneel 1 ½ TL 2 TL
Boter over het deeg verdelen.
Suiker, kaneel en noten mengen en over de boter verdelen.
Op een warme plaats gedurende 30 min. laten rijzen, dan bakken.
Zemelenbroodjes
Stufe I Stufe II
Ingrediënten voor broodjes 12 stuks 18 stuks
Water 430 ml 650 ml
Zout 1 ½ TL 2 TL
Margarine/boter 40 g 60 g
Zuiver lecithinenpoeder* 8 g 10 g
Meel type 1050 600 g 800 g
Tarwezemelen 100 g 150 g
Suiker 1 ½ TL 2 TL
Droge gist 1 p. 1 ½ p.
PROGRAMMA: BASIS+TEIG of SCHNELL+TEIG
Bereiding:
Na beëindiging van het programma het deeg eruit nemen.
Het deeg grondig kneden en daaruit broodjes vormen; deze
nogmaals laten rijzen.
In de voorverwarmde oven bij 200°C goudgeel bakken.
Puur lecithine-poeder is een natuurlijke emulgator die het volume
van de producten verhoogt, de kruim zachter en weker maakt en de
producten langer vers houdt.
CONFITUREN BEREIDEN
Conturen of jam kunnen in de BACKMEISTER snel en eenvoudig bereid worden. Ook wanneer u nog nooit voorheen conturen of jam gemaakt
heeft, moet u het eens een keertje proberen. U krijgt heel voortreffelijke, goed smakende conturen.
Wij aanbevelen voor het bereiden van contuur een separate tweede bakvorm te gebruiken, omdat de in vele vruchtsoorten voorhanden zuur de
coating kan aantasten en het antiaankoekvermogen kan verminderen. Dit zou ertoe kunnen leiden dat broden na het bakken aankoeken en niet
meer makkelijk uit de vorm glijden. Gebruik voor contuur altijd de grote bakvorm, omdat de massa in de dub. bakvorm zou overkoken.
Ga bij de bereiding als volgt te werk:
- Verse, rijpe vruchten wassen. Appels, perziken, peren en andere vruchten met een harde schil eventueel schillen. De bereiding van kersen-
contuur is opgrond van het hoge zuurgehalte niet aan te bevelen.
- Neem steeds de aangegeven hoeveelheden, omdat deze nauwkeurig op het programma Kontüre (contuur) afgestemd zijn. Anders kookt
de massa te vroeg en loopt over.
- De vruchten wegen, in kleine stukken snijden (max. 1 cm) of pureren, bijv. met de ESGE-Zauberstab, en in de vorm doen.
- De geleisuiker „2:1“ in de aangegeven hoeveelheid toevoegen. Gebruik a.u.b. uitsluitend deze geleisuiker en geen huishoudsuiker of gelei-
suiker „1:1“ omdat de contuur dan niet vast wordt.
- Meng de vruchten met de suiker en start het programma, dat nu volledig automatisch verloopt.
- Na 1:20 uur piept het apparaat. Vul de contuur in potjes en sluit deze goed af. Wij aanbevelen de potjes kort om te draaien opdat er een
vacuüm ontstaat.
U kunt kleinere hoeveelheden of andere mengverhoudingen ook in het Eigen Programma bereiden door het programmaverloop Roeren (Kneden)
en Koken (Bakken) overeenkomstig uw wens te wijzigen en alle overige programmapunten op 0 te programmeren. Om te voorkomen dat de jam
overloopt moet u opletten dat de kookfase niet te lang duurt.
Aardbeiencontuur
Verse aardbeien gewassen, schoon gemaakt en
klein gesneden of gepureerd
900 g
Geleisuiker „2:1“ 500 g
Citroensap 1 EL
PROGRAMMA: KONFITÜRE
Alle ingrediënten in de bak met een rubberen krabber
dooreenmengen.
Programma starten
Suikerresten met een spatel van de zijwanden van de bak
verwijderen.
Wanneer het signaal weerklinkt, de bak met een pannenlap uit
het apparaat nemen.
De contuur in potjes vullen en deze goed afsluiten.
TIP:
In plaats van aardbeien kunt u ook alle andere soorten bessen
gebruiken.
Wanneer u uw contuur liever relatief stevig wilt hebben, neemt u
slechts 800 g vruchten.
Sinaasappeljam
Sinaasappelen geschild en in kleine stukjes
gesneden
900 g
Citroenen geschild en in kleine stukjes gesneden 100 g
Geleisuiker „2:1“ 500 g
PROGRAMMA: KONFITÜRE
Sinaasappelen en citroenen schillen en in stukjes snijden.
Suiker toevoegen en alle ingrediënten in de bak
dooreenmengen.
Programma starten
Met een rubberen spatel suikerresten van de zijkanten van de
bak verwijderen.
Wanneer het signaal weerklinkt, de bak met een pannenlap uit
het apparaat nemen.
De jam in potjes vullen en deze goed afsluiten.
90


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Unold 68511 Backmeister at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Unold 68511 Backmeister in the language / languages: English, German, Dutch, French, Spanish as an attachment in your email.

The manual is 1,82 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info