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Unold 68511 Backmeister Manual

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Rosinen-Nuss-Brot
TIPP: Rosinen und Nüsse nach dem Signalton im
2. Knetvorgang beifügen.
Doppelbackform Große Backform
Stufe I Stufe I Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von 500 g 2 x 500 g 1180 g 1800 g
Wasser oder Milch 175 ml 325 ml 350 ml 550ml
Margarine oder Butter 20 g 30 g 40 g 60 g
Salz ½ gestr. TL ¾ TL ¾ TL 1 TL
Zucker 1 TL 2 TL 2 EL 3 EL
Mehl Type 405 300 g 600 g 650 g 1000 g
Trockenhefe ½ Pckg. 1 Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Rosinen 50 g 100 g 100 g 150 g
gehackte Walnüsse 30 g 60 g 60 g 80 g
Programm: SCHNELL ODER HEFEKUCHEN.
Achtung! Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe I verwendet
werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird.
Süßes Brot
Doppelbackform Große Backform
Stufe I Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von 500 g 2 x 500 g 1180 g 1560 g
Frischmilch 175 ml 350 ml 400 ml 550 ml
Margarine/Butter 20 g 30 g 35 g 50 g
Eier 1 2 4 5
Salz ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Honig 1 EL 2 EL 3 EL 4 EL
Mehl Type 550 300 g 600 g 700 g 1000 g
Trockenhefe ½ Pckg. 1 Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: SCHNELL ODER HEFEKUCHEN
Achtung! Im Programm Hefekuchen wird das Brot lockerer, wobei dann aber nur die Mengen der jeweiligen Stufe I verwendet
werden dürfen, weil das Volumen sonst zu groß wird.
Landbrot
TIPP:
Die Gewürze können Sie ganz oder fein zerkleinert
verwenden. Vor dem letzten Aufgehen den Deckel des
Gerätes kurz öffnen, den Teig mit etwas Wasser bestreichen
und mit Haferocken oder Hirse bestreuen, mit der Hand leicht
festklopfen.
Doppelbackform Modell 68511
Stufe I Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von 400 g 2 x 400 g 1050 g 1550 g
Wasser 175 ml 350 ml 450 ml 700 ml
Roggenmehl 85 g 170 g 220 g 340 g
Weizenvollkornmehl 85 g 170 g 220 g 340 g
Dinkelmehl 85 g 170 g 220 g 340 g
Rübensirup ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Pimentkörner 1 Prise ¼ TL ½ TL ¾ TL
Koriander 1 Prise ¼ TL ½ TL ¾ TL
Muskat gerieben 1 Prise 1 Prise 2 Prisen 3 Prisen
Salz ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Trockensauerteig ¼ Pckg. ½ Pckg. ¾ Pckg. 1 Pckg.
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: BASIS
Zwiebelbrot
Doppelbackform Große Backform
Stufe I Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von 450 g 2 x 450 g 1180 g 1780 g
Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml
Salz ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Zucker ½ TL 1 TL 1 TL 1 ½ TL
Röstzwiebel 25 g 50 g 75 g 100 g
Mehl Type 1050 270 g 540 g 760 g 1080 g
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg. 1 Pckg. 2 Pckg.
Programm: SCHNELL+VOLLKORN
Haferbrot
Doppelbackform Große Backform
Stufe I Stufe I Stufe II
Zutaten für ein Brotgewicht von 400 g 2 x 400 g 1200 g 1600 g
Wasser 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml
Margarine/Butter 12,5 g 25 g 30 g 50 g
Salz ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Brauner Zucker ½ TL 1 TL 1 ½ TL 2 TL
Haferocken - „Zarte Flocken“ - 75 g 150 g 200 g 300 g
Mehl Type 1050 190 g 375 g 550 g 750 g
Trockenhefe ½ Pckg. ¾ Pckg. 1 Pckg. 1 ½ Pckg.
Programm: BASIS
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