522963
126
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/192
Next page
Vlees en gevogelte
126
Gesmoorde Duitse runderrollade
Totale bereidingstijd: 155–165 minuten
voor 4 porties
Ingrediënten
4 lapjes rundvlees voor Duitse rollades
(à 160–200 g)
zout
peper
4 theelepels gemiddeld scherpe mos‐
terd
8 plakken vette spek
8 augurkjes in het zuur (cornichons)
2 wortels
1 dunne prei
150 g selderij
1 ui
olie
1 eetlepels tomatenpuree
250 ml rode wijn
2 takjes tijm
2 takjes rozemarijn
2 laurierblaadjes
1 knoflookteentje
1000 ml runderbouillon
100 ml room
Accessoires
Gourmet-pan met deksel
Bereiding
Leg het vlees voor de rollades naast el‐
kaar en spreid het uit. Kruid het vlees
met zout en peper. Bestrijk het met
mosterd. Beleg het vlees met telkens 2
plakjes spek en in reepjes gesneden
augurken. Rol het vlees op tot rollades
en gebruik prikkers of keukengaren om
het vlees bijeen te houden. Snijd de
wortels, de prei, de selderij en de ui in
stukjes (1 cm).
Verhit de olie in de Miele gourmet-pan
en braad de rollades aan alle kanten
goed aan. Haal de rollades uit de pan
en bak de groente. Voeg de tomatenpu‐
ree toe en bak de puree mee. Blus het
geheel af met een derde van de rode
wijn en laat de wijn bijna helemaal ver‐
dampen. Ga door totdat de wijn hele‐
maal op is.
Doe de kruiden en de knoflook met de
runderbouillon bij de groente. Leg de
rollades weer in de braadpan en bereid
het vlees verder in de oven (afgedekt, in
ca. 60 minuten).
Verwijder na 60 minuten het deksel en
voer de eerste stoominjectie uit. Zet de
bereiding zonder deksel voort.
Haal de rollades uit het vocht en verwij‐
der de prikkers of het garen. Giet het
vocht door een zeef, voeg de room toe
en bind de saus eventueel met wat
voorbereide maïzena.
126


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Miele H6890BP at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Miele H6890BP in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,34 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Miele H6890BP

Miele H6890BP User Manual - English - 156 pages

Miele H6890BP User Manual - German - 148 pages

Miele H6890BP User Manual - Dutch - 148 pages

Miele H6890BP User Manual - French - 160 pages

Miele H6890BP Additional guide - All languages - 56 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info