522963
124
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/192
Next page
Vlees en gevogelte
124
Beef Wellington (Groot-Brittannië)
Totale bereidingstijd: 120 minuten
voor 6-8 porties
Ingrediënten
1000 g runderfilet
zwarte peper, vers gemalen
15 ml olie
30 g boter
2 sjalotten
250 g champignons
1 grote tak tijm
100 ml extra droge vermout of droge
witte wijn
150 g fijne leverpaté
15 g verse peterselie
12 plakjes ontbijtspek, niet gerookt
500 g bladerdeeg
1 ei
Accessoires
bakplaat
pan
Bereiding
Kruid de runderfilet met peper. Bestrijk
het vlees rondom met olie en zet het
vlees op de bakplaat 15 minuten in de
voorverwarmde oven. Zet het vlees aan
de kant en laat het afkoelen.
Pel de sjalotten en hak ze fijn. Reinig de
champignons en hak ze fijn
Laat de boter in de pan smelten. Bak
daarin de sjalotten gedurende 3–4 mi‐
nuten, totdat deze zacht worden. Voeg
de champignons en de tijm toe en kook
het geheel nog eens 5–6 minuten. Voeg
de wijn toe en laat alles zo lang zacht
koken, totdat het vocht verdampt is.
Laat de massa afkoelen. Verwijder de
tijm en roer de leverpaté en de peterse‐
lie erdoor. Kruid het geheel en laat het
vlees volledig afkoelen.
Leg twee grote stukken vershoudfolie
(iets overlappend) op het werkblad.
Maak hierop met het ontbijtspek twee
rijtjes, iets overlappend en in twee la‐
gen. Verdeel de helft van het champig‐
nonmengsel erover. Leg de runderfilet
erop en verdeel het resterende gedeelte
van het champignonmengsel erover.
Wikkel met behulp van de vershoudfolie
het ontbijtspek om de filet, zodanig dat
er een strak gewikkelde rol ontstaat.
Laat het geheel tot de verdere verwer‐
king in de koelkast liggen.
Bestrooi het werkblad met bloem. Rol
het bladerdeeg uit tot een 0,5 cm dik
vierkant (28 x 28 cm). Haal de ver‐
shoudfolie van het vlees en leg de filet
midden in het vierkant. Bestrijk de ran‐
den van het bladerdeeg met geklutst ei
en vouw het deeg om de filet heen.
Leg de runderfilet met de afgedichte
kant van het bladerdeeg naar beneden
op de bakplaat. Bestrijk het deeg met
geklutst ei en decoreer het geheel met
restjes bladerdeeg. Zet de runderfilet
minimaal 30 minuten (eventueel de hele
nacht) in de koelkast.
Steek de spijzenthermometer midden in
het vlees.
Laat de filet na afloop van de bereiding
nog eens 15 minuten rusten. Snijd het
vlees daarna pas aan en serveer het.
124


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Miele H6890BP at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Miele H6890BP in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,34 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Miele H6890BP

Miele H6890BP User Manual - English - 156 pages

Miele H6890BP User Manual - German - 148 pages

Miele H6890BP User Manual - Dutch - 148 pages

Miele H6890BP User Manual - French - 160 pages

Miele H6890BP Additional guide - All languages - 56 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info