instructions
H
A
1. 2. 3. 4. 5.
6. 7. 8. 9. 10 .
!
AJOUTEZ LES INGRÉDIENTS
À L
REQUISE DE LIQUIDE DE CUISSON
POUR LES ALIMENTS
REFROIDISSEZ L
VERSANT LENTEMENT DE L'EAU
FROIDE SUR LE COUVERCLE,
JUSQU’À CE QUE LE MÉCANISME DE
SÉCURITÉ SE DÉVERROUILLE.
LORSQUE LA PRESSION EST
ENTIÈREMENT DISSIPÉE,
DÉVISSEZ LE RÉGULA
POUR OUVRIR,
COUVERCLE DANS LE SENS DES
AIGUILLES D’UNE MONTRE, JUSQU’À
CE QUE LES FLÈCHES S’ALIGNENT
RETIREZ LE COUVERCLE EN
DIRIGEANT LA V
LOIN DE V
ET DES A
SERVEZ, DÉGUSTEZ,
ALIGNEZ LES FLÈCHES DU
COUVERCLE ET DE LA POIGNÉE;
TOURNEZ LE COUVERCLE.
LE COUVERCLE EST VERROUILLÉ,
LES POIGNÉES SONT ALIGNÉES
CHAUFFEZ À FEU
CE QUE LE RÉGULA
PRESSION COMMENCE À
S’AGITER UN PEU
DÉMARREZ LA MINUTERIE DE
CUISSON RÉDUISEZ A CHALEUR
POUR MAINTENIR LE MOUVEMENT
DU RÉGULA
À UN R
LORSQUE LE TEMPS S’EST ÉCOULÉ,
FERMEZ LE RÉCHAUD ET RETIREZ
L
DE CHALEUR.
haricots secs et légumineuses
REMARQUE : Ne faites pas cuire de pois cassés dans l'autocuiseur
rincez les légumineuses à l’eau chaude, en retirant les débris. Faites-les tremper
dans quatre fois leur volume d’eau toute la nuit (au moins 8 heures). N’ajoutez pas
de sel à l’eau. REMARQUE : Ne faites pas tremper les lentilles cassées sèches.
Après le trempage, retirez toutes les écales ou légumineuses flottantes. Drainez
l’eau de trempage. Rincez les légumineuses à l’eau chaude et mettez-les dans
l’autocuiseur
de 250 mLREMARQUE : Pour la cuisson
des légumineuses, ne remplissez pas l’autocuiseur à plus de la moitié.
cuisson, le volume double (250 mL
de légumineuses cuites).
LÉGUMINEUSES (QTÉ SÈCHE) CUISSON LIQUIDE
Haricots noirs (250 mL) 35 min 750 mL
Doliques à œil noir (250 mL) 20 min 750 mL
Haricots Great Northern (250 mL) 30 min 750 mL
Haricots ronds blancs (250 mL) 30 min 750 mL
Haricots rouges (250 mL) 25 min 750 mL
Lentilles (250 mL) 20 min 750 mL
Haricots de Lima (250 mL) 25 min 750 mL
Haricots Pinto (250 mL) 25 min 750 mL
viandes + volailles
Retirez le gras apparent et coupez la viande de manière à la faire tenir dans
l’autocuiseur sans qu’elle touche les parois. REMARQUE : Les petits morceaux de
viande cuisent plus rapidement. Pour éviter leur surcuisson, utilisez la méthode de
refroidissement à l'eau. Pour de meilleurs résultats, faire d’abord revenir la viande
dans l’autocuiseur avec de l’huile d’olive ou végétale sans mettre le couvercle.
Lorsque vous avez fait revenir la viande, drainez l’excédent de gras, ajoutez les
autres ingrédients et faites cuire selon les indications.
VIANDE OU VOLAILLE CUISSON LIQUIDE
Épaule de bœuf (1,5 kg) 35 min 375 mL
Ragoût/bouts côte de bœuf 25 min 500 mL
Gibier à plumes (morceaux) 8 min 250 mL
V 30 min 375 mL
Côtelettes d’agneau (épais. 1 cm) 5 min 125 mL
Gigot d’agneau 35-40 min 375 mL
Côtelettes de porc (épais. 1 cm) 5 min 250 mL
Rôti de porc (1,5 kg) 55 min 750 mL
V 8 min 250 mL
V 15 min 375 mL
Rôti de veau (1,5 kg) 40 min 500 mL
Côtelettes de veau (épais. 1 cm) 5 min 125 mL
légumes
Lavez les légumes frais à fond. Épluchez les légumes-racines comme les better-
aves, les carottes, les pommes de terre et le navet. Pour les légumes congelés,
rallongez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes. REMARQUE : Pour éviter la
surcuisson, utilisez la méthode de refroidissement à l’eau.
LÉGUMES CUISSON LIQUIDE
Artichauts 12 min 250 mL
Asperges (morceaux, 1 cm) 0-2 min 125 mL
Fèves vertes 1-3 min 125 mL
Betteraves, entières (dia. 6 cm) 12-14 min 375 mL
Brocoli – Fleurets moyens 0-2 min 125 mL
Choux de Bruxelles 1-3 min 125 mL
Chou (quartiers, 5 cm) 1-3 min 250 mL
Carottes, entières 4-7 min 250 mL
Carottes, en rondelles 1-2 min 125 mL
Chou-fleur 2-5 min 250 mL
Épi de maïs 2-3 min 125 mL
Légumes-feuilles (bettes, épinards) 125 mL
Pois, écossés 0-2 min 125 mL
Pommes de terre, rondes (dia. 6 cm)
15 min 375 mL
Courges, cubes ou tranches (2,5 cm)
375 mL
poisson et fruits de mer
Nettoyez et videz le poisson. Retirez toutes les arêtes apparentes. Les mollusques
et les crustacés devraient être frottés et rincés à l’eau froide pour retirer les débris.
REMARQUE : Pour éviter la surcuisson, utilisez la méthode de refroidissement à
l’eau.
POISSON ET FRUITS DE MER CUISSON LIQUIDE
Pattes de crabe 2 min 250 mL
Poisson (entier) 6 min 250 mL
Poisson (darnes ou filets) 2 min 250 mL
Queue de homard (170-225 g) 10-12 min 250 mL
Saumon (entier) 6 min 250 mL
Saumon (darnes ou filets) 2 min 250 mL
Crevettes (moyennes) 2 min 250 mL
des ragoûts qui exigent un refroidissement « naturel », mettez l’autocuiseur de côté et laissez-le
refroidir jusqu’à ce que le mécanisme de sécurité se déverrouille. Pour des aliments tendres
comme les légumes et les fruits de mer
froide sur le couvercle, jusqu’à ce que le mécanisme de sécurité se déverrouille. N’immergez pas
l’autocuiseur dans l’eau pour essayer de le refroidir rapidement.
Lorsque la pression est entièrement dissipée, retirez le régulateur de pression. Pour ouvrir
l’autocuiseur
que les deux flèches s’alignent. Retirez le couvercle en dirigeant la vapeur résiduelle ou l'eau
chaude en direction opposée à votre corps et des autres personnes. . Si le couvercle résiste, la
pression doit encore tomber à un niveau sécuritaire. N’essayez jamais d’ouvrir le couvercle de
force.
riz
REMARQUE : Ne faites pas cuire d’avoine, d'orge perlé ou d'autres céréales dans
l'autocuiseur
REMARQUE : Ne faites pas tremper le riz.
dans l’autocuiseur
REMARQUE : Pour la cuisson du riz, ne remplissez pas l’autocuiseur à plus de la
moitié.
mL
RIZ (QTÉ SÈCHE) CUISSON LIQUIDE
Polenta, fine (250 mL) 5 min 750 mL
Riz brun (250 mL) 18 min 450 mL
Riz blanc (250 mL) 6 min 375 mL
Riz sauvage (250 mL) 25 min 750 mL
cuisson
La chaleur humide de la pression créée par l’autocuiseur Halulite réduit le temps de cuisson des
aliments de jusqu’à 66 %, tout en préservant leur couleur et leur saveur
cuits dans de l’eau, du bouillon, du vin, de la bière, des jus de fruits et d’autres liquides (à
l’exception de l’huile), pour ajouter le degré de saveur supplémentaire désirée à vos repas. En
général, il est possible d’adapter des recettes ordinaires pour un autocuiseur en réduisant le
temps de cuisson de 66 % et en utilisant 250 mL
normalement 60 minutes de cuisson ne prend que 20 minutes dans un autocuiseur
important de se rappeler qu'il faut au moins 125 mL
cuisson de 10 minutes ou moins, au moins 250 mL
500 mL
de cuisson de 5 % par tranche de 1 000 pi (300 m, env
niveau de la mer
du niveau de la mer
pi, et ainsi de suite.). Ne remplissez jamais l’autocuiseur à plus des deux tiers. Lorsque vous faites
cuire des céréales, des légumineuses, de la soupe, du bouillon ou des aliments qui augmentent
de volume pendant la cuisson, ne le remplissez pas à plus de la moitié.
Après avoir préparé vos ingrédients, ajoutez-les à l’autocuiseur
de cuisson. Mettez le couvercle en alignant la flèche de la poignée de l’autocuiseur à celle du
couvercle. T
place.
place. Mettez l’autocuiseur sur le réchaud. Réglez le réchaud à feu vif. Lorsque l’autocuiseur
atteint la bonne température, le régulateur de pression commence à s’agiter un peu. Le
mécanisme de sécurité s’enclenchera alors. Réduisez la chaleur pour maintenir le mouvement du
régulateur de pression à un rythme lent et démarrez la minuterie. Si le régulateur de pression
s’agite trop vigoureusement, la chaleur est trop élevée et votre nourriture brûlera.
Lorsque le temps de cuisson s’est écoulé, fermez le réchaud et retirez l’autocuiseur de la source
de chaleur
