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GEMÜSE-POMMES FRITES
VEGGIE FRIES
FÜR 2 PERSONEN I FOR 2 PEOPLE
ZUTATEN:
1/2 Zucchini I 1 Süsskartoffel I 1 Karotte I 1 Ei I 3 EL Mehl I 6 EL Paniermehl I
Mohn und/oder Sesam
ZUBEREITUNG:
1. Schneiden Sie die Zucchini, die Karotte und die Süsskartoffel in Pommes frites.
Schneiden Sie die Karotte am besten etwas dünner, sodass das harte Innere der
Karotte ebenfalls gut gegart wird. 2. Heizen Sie die Fritteuse auf 200˚C vor. 3. Geben
Sie das Mehl in eine Schüssel. Schlagen Sie das Ei in einer zweiten Schüssel. Geben
Sie das Paniermehl in eine dritte Schüssel. Geben Sie den Mohn und/oder Sesam
zum Paniermehl, wenn Sie diese an die Gemüse-Pommes frites geben wollen. Nach
Wunsch können Sie auch Salz, Pfeffer, Paprikapulver,... hinzufügen. 4. Wälzen Sie
die Gemüse-Pommes frites hintereinander in Mehl, Ei und Paniermehl. Halten Sie die
Karotten-Pommes frites separat. 5. Um zu vermeiden, dass die Pommes frites am
Korb kleben, können Sie den Korb eventuell zunächst mit etwas Öl einsprühen. 6. Ge-
ben Sie die Karotten-Pommes frites in den Korb und frittieren Sie diese etwa 10 bis 13
Minuten bei 200˚C. 7. Schütteln Sie sie alle 5 Minuten durch, sodass sie gleichmässig
frittiert werden. 8. Geben Sie 7 Minuten vor dem Ende der Frittierzeit die Zucchini-
und Süsskartoffel-Pommes frites hinzu, sodass diese noch 7 Minuten mit den ande-
ren Pommes frites mitfrittiert werden. 9. Wenn das Signal ertönt, nehmen Sie die
Pommes frites aus der Fritteuse. 10. Mit einem frischen Kompott oder einer leicht
pikanten Sosse servieren. Tipp: Damit die Frittierzeiten von harten und weichen
Gemüsen näher beieinander liegen, können Sie die harten Gemüse in kleinere, dün-
nere Stücken und die weichen Gemüse in grössere, dicke Stücken schneiden.
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