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AARDAPPELWEDGES
QUARTIERS DE POMME DE TERRE
VOOR 2 PERSONEN I POUR 2 PERSONNES
INGREDIËNTEN
7 middelgrote aardappelen I 2 tl zout I 2 tl lookpoeder I 2 tl Italiaanse krui-
den I 25 g geraspte parmezaanse kaas I olijfolie I yoghurt- of blauwekaas-
dressing met peterselie om te dippen
BEREIDING
1. Snij de aardappelen in wedges – dit mag met de schil er nog aan – en doe de
wedges in een kom. De dikte van de wedges zal de gaartijd bepalen. Hoe dunner
de wedges gesneden zijn, hoe sneller ze klaar zullen zijn. 2. Doe de wedges in een
kom en voeg een eetlepel olijfolie toe. Meng goed. 3. Verwarm de friteuse voor op
180˚. 4. Meng in een andere kom het zout, het lookpoeder en de Italiaanse kruiden.
5. Doe de geraspte parmezaan bij de wedges en meng goed. 6. Bestrooi de wedges
met de kruidenmix. 7. Doe de wedges in het frituurmandje. 8. Bak de wedges gedu-
rende 18 à 22 minuten op 180˚. De baktijd is afhankelijk van de dikte van de wedges.
9. Schud de wedges na 10 minuten. 10. Serveer met een yoghurt- of blauwekaasdres-
sing, opgefrist met peterseliesnippers, om te dippen.
INGRÉDIENTS
7 pommes de terre l 2 c. à café de sel l 2 c. à café d’ail en poudre l 2 c. à
café d’épices italiennes l 25 g de parmesan râpé l huile d’olive l accompag-
nement : vinaigrette au yaourt ou au fromage bleu avec du persil
PRÉPARATION
1. Coupez les pommes de terre - épluchées ou non - en quartiers, puis placez-les
dans un récipient. L’épaisseur des quartiers déterminera le temps de cuisson. Plus
les quartiers sont fins, plus vite ils seront prêts. 2. Ajoutez une c. à soupe d’huile. Mé-
langez bien. 3. Préchauffez la friteuse à 180˚. 4. Dans un autre récipient, mélangez le
sel, l’ail en poudre et les épices. 5. Ajoutez le parmesan râpé aux quartiers, puis mé-
langez bien. 6. Saupoudrez les quartiers du mélange d’épices. 7. Placez les quartiers
dans le panier. 8. Faites cuire pendant 18 à 22 minutes à 180˚. Le temps de cuisson
dépend de l’épaisseur. 9. Secouez après 10 minutes. 10. Servez avec une vinaigrette
au yaourt ou fromage bleu et rafraîchissez avec des brins de persil.
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