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GROENTEFRIET
FRITES DE LÉGUMES
VOOR 2 PERSONEN I POUR 2 PERSONNES
INGREDIËNTEN
1/2 courgette I 1 zoete aardappel I 1 wortel I 1 ei I 3 el bloem I 6 el paneermeel
I maanzaad en/of sesamzaad
BEREIDING
1. Snij de courgette, wortel en zoete aardappel in frieten. Snij de wortel best iets
dunner, zodat de harde binnenkant van de wortel ook goed kan garen. 2. Verwarm
de friteuse voor op 200˚. 3. Doe de bloem in een kom. Klop het ei los in een tweede
kom. Doe het paneermeel in een derde kom. Voeg bij het paneermeel het maanzaad
en/of sesamzaad toe als je dit wilt toevoegen aan de groentefrieten. Je kan ook
nog kruiden naar wens met wat zout, peper, paprikapoeder,… 4. Haal de groentefrie-
ten achtereenvolgens door de bloem, het ei en het paneermeel. Hou de wortelfrieten
apart. 5. Om te voorkomen dat de frieten aan het mandje gaan plakken, kan je het
mandje eventueel eerst insprayen met wat olie. 6. Doe de wortelfrieten in het mand-
je en bak ze gedurende ongeveer 10 à 13 minuten op 200˚. 7. Schud elke 5 minuten
de frieten door mekaar, zodat ze gelijkmatig gebakken worden. 8. Voeg 7 minuten
voor het einde de courgettefrieten en de zoeteaardappelfrieten toe, zodat deze
nog 7 minuten mee bakken met de andere frieten. 9. Haal de frieten uit de friteuse
wanneer de tijd om is en het belsignaal gaat. 10. Serveer met een frisse compote of
een lichtpikant sausje. Tip: om de baktijden van harde groenten en zachte groenten
dichter bij mekaar te brengen, kan je de harde groenten in kleinere, dunnere stuk-
ken snijden en de zachte groenten in grotere, dikkere stukken.
INGRÉDIENTS
1/2 courgette l 1 patate douce l 1 carotte l 1 oeuf l 3 c. à soupe de farine l 6
c. à soupe de chapelure l graines de pavot et/ou graines de sésame
PRÉPARATION
1. Coupez la courgette, la carotte et la patate douce en forme de frites. Il est pré-
férable de couper la carotte un peu plus finement afin que son coeur dur puisse
cuire correctement. 2. Préchauffez la friteuse à 200˚. 3. Versez la farine dans un réci-
pient. Battez l’oeuf dans un second récipient. Versez la chapelure dans un troisième
récipient. Si vous le souhaitez, ajoutez des graines de pavot et/ou des graines de
sésame à la chapelure. Vous pouvez également ajouter des épices ainsi qu’un peu
de sel, de poivre, de paprika en poudre... 4. Trempez successivement les frites dans
la farine, l’oeuf puis la chapelure. Réservez les frites de carottes. 5. Afin d’empêcher
les frites d’accrocher au panier, vous pouvez vaporiser le panier avec un peu d’huile.
6. Placez les frites de carottes dans le panier et cuisez-les pendant 10 à 13 minutes
à 200˚. 7. Secouez les frites toutes les 5 minutes afin qu’elles cuisent uniformément.
8. 7 minutes avant la fin, ajoutez les frites de courgettes et les frites de patates
douces afin que toutes les frites cuisent ensemble pendant 7 minutes. 9. Retirez les
frites lorsque le temps est écoulé et que la sonnerie retentit. 10. Servez avec de la
compote froide ou une sauce légèrement piquante. Conseil : afin d’équilibrer les
temps de cuisson des légumes durs et mous, vous pouvez couper les légumes durs
en morceaux plus petits et fins et les légumes mous en morceaux plus gros et épais.
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