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Zutaten für ein Brotge-
wicht von
850 g
Wasser 375 ml
Weizensauerteig ge-
trocknet
25 g
Salz 1 TL
Zucker 1 TL
Mehl Type 550 525 g
Hartweizenmehl 75 g
Trockenhefe ¾ Pckg.
Den Teig in 2 - 4 Teile teilen, längliche Laibe
formen und 30 - 40 Minuten gehen lassen.
Oberseite jeweils schräg einschneiden und
im Backofen backen.
Programm/e: TEIG
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Zutaten für ca. 2 Pizzen
Wasser 150 ml
Salz ½ TL
Olivenöl 2 EL
Weizenvollkornmehl 300 g
Weizenkeime 1 EL
Trockenhefe ½ Pckg.
Teig ausrollen, in eine runde Form geben
und 10 Min. gehen lassen.
Pizzasauce auf dem Teig verstreichen und
gewünschten Belag darauf verteilen.
20 Minuten backen.
Programm/e: TEIG
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Zutaten f. eine Kuchenform von 22 cm Ø
Milch 170 ml
Salz ¼ TL
Eigelb 1
Butter/Margarine 10 g
Mehl Type 550 350 g
Zucker 35 g
Trockenhefe ½ Pckg.
Programm/e: TEIG
Den Teig dem Behälter entnehmen, noch-
mals durchkneten und auswellen.
Eine runde oder eckige Form damit auslegen
und folgenden Belag darauf verteilen.
Butter, geschmolzen 2 EL
Zucker 75 g
gemahlener Zimt 1 TL
gehackte Nüsse 60 g
Zuckerguß nach Wunsch
Butter über den Teig verteilen.
In einer Schüssel Zucker, Zimt und Nüsse
mischen und auf der Butter verteilen.
An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen
und backen.
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Zutaten für ca. 14 Stück
Eier, mit Wasser oder
Milch auffüllen bis zu
1
225 ml
Butter 60 g
Salz 1 TL
Zucker 2 EL
Mehl Type 405 400 g
Trockenhefe ¾ Pckg.
Programm/e: TEIG
Teig aus dem Behälter nehmen, durchkneten,
gehen lassen und nochmals durchkneten.
Abgedeckt 30 Minuten in den Kühlschrank
stellen.
Teig rechteckig ausrollen und zerlassene But-
ter darauf verteilen (Rand aussparen). Teig
dreifach übereinander schlagen (wie einen
Brief). Diesen Vorgang dreimal wiederholen.
Teig in einen Plastikbeutel mind. 1 Stunde o-
der über Nacht in den Kühlschrank legen.
Teig rechteckig ausrollen und in 9 Vierecke
schneiden. Jedes Viereck diagonal durch-
schneiden.
Die Dreiecke von der breiten Seite her locker
aufrollen und auf ein gefettetes Backblech le-
gen.
Mit verschlagenem Ei bestreichen und im vor-
geheizten Ofen bei 190°C in 20 Minuten ba-
cken. Den Ofen während der Backzeit nicht
öffnen!
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