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RECETTES
Informations générales
Toutes les recettes sont fait avec des produits en vente sur le marché allemand, en particulier avec les types de farine allemandes. Vous trouvez
une explication brève de ces type sur page ??. Les recettes pour les mixtures à pain ainsi que pour les personnes allergiques ne sont pas com-
plètement traduites, commes les produits spéciaux cités dans nos recettes ne sont pas en vente dans tous les pays. Le manufacteur ne peut pas
prendre la responsabilité pour d’autres produits. Nous recommandons de suivre les instructions des producteurs de ces produits spéciaux. ¼
INFORMATION IMPORTANT POUR L’USAGE DU MOULE DOUBLE :
Il faut toujours préparer deux petits pain en même temps dans le moule double, soit deux pains identiques ou deux pains différents, mais toujours
dans le même programme. Il ne faut jamais laisser une moitié du moule vide, comme cela pourrait endommager le moule ainsi que l’appareil par
la distribution inégale de la chaleur.
RECETTES CLASSIQUES
Pain blanc classique Moule double Grande moule
Degré I Degré II Degré I Degré II
Pour un pain de 400 g 2 x 400 g 1080 g 1580 g
Eau 175 ml 350 ml 500 ml 700 ml
Sel ¾ CT 1 ¼ CT 1 ½ CT 2 CT
Sucre ¾ CT 1 ¼ CT 1 ½ CT 2 CT
Semoule de blé dur 100 g 200 g 200 g 300 g
Farine Type 550 175 g 350 g 500g 700 g
Levure ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Programme: BASIS
Pain Boulot Moule double Grande moule
Degré I Degré II Degré I Degré II
Pour un pain de 450g 2 x 450 g 950 g 1500 g
Lait 160 ml 350 ml 350 ml 550 ml
Margarine/Beurre 15 g 30 g 30 g 50 g
Sel ¾ CT 1 ½ CT 1 ½ CT 2 CT
Sucre ¾ CT 1 ½ CT 1 ½ CT 2 CT
Farine 1050 300 g 600 g 650 g 1000 g
Levure sec ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Programme: SCHNELL+VOLLKORN
Pain blanc à la française Moule double Grande moule
Degré I Degré II
Degré I Degré II
Pour un pain de 400 g 2 x 400 g 1280 g 1750 g
Eau 250 ml 500 ml 550 ml 750 ml
Sel ¾ CT 1 ½ CT 1 ½ CT 2 CT
Huile végétale ½ CS 1 ½ CS 1 ½ CT 2 CS
Farine Type 405 250 g 500 g 700 g 1050 g
Farine de blé dur 50 g 100 g 100 g 150 g
Sucre ¾ CT 1 ½ CT 1 ½ CT 2 CT
Levure sec ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Programme: SCHNELL
Pain blanc à l’italienne – Ciabatta Moule double Grande moule
Degré I Degré II Degré I Degré II
Pour un pain de 400 g 2 x 400 g 1300 g 1820 g
Eau 250 ml 500 ml 570 ml 750 ml
Sel ½ CT 1 CT 1 ½ CT 2 CT
Huile végétale ½ CS 1 CS 1 ½ CS 2 CS
Sucre ½ CT 1 CT 1 ½ CT 2 CT
Farine Type 550 250 g 500 g 650 g 950 g
Semoule de maïs 50 g 100 g 150 g 200 g
Levure sec ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Programme: SCHNELL
Pain sucré Moule double Grande moule
Degré I Degré II Degré I Degré II
Pour un pain de 500 g 2 x 500 g 1180 g 1560 g
Lait frais 175 ml 350 ml 400 ml 550 ml
Margarine/Beurre 20 g 30 g 35 g 50 g
Oeufs 1 2 4 5
Sel ½ CT 1 CT 1 ½ CT 2 CT
Miel 1 CS 2 CS 3 CS 4 CS
Farine Type 550 300 g 600 g 700 g 1000 g
Levure sec ½ sachet 1 sachet 1 sachet 1 ½ sachet
Programme: Rapide / Schnell ou Gateau / Hefekuchen
Attention! Dans le programme gateau à levure chimique, le pain sera plus léger, donc nous recommandons de prendre les petites
quantités, sinon le volume sera trop grand.
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