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Patatas
Bravas
400 g Kartoffeln der Sorte La Ratte, gevier-
telt 1 Olivenöl + 5 cl Olivenöl für
die Mayonnaise 2,5 Knoblauchzehen zer-
drückt • 1 Eigelb • 1 TL Senf à l‘Ancienne •
1 TL Tomatenkonzentrat 1/2 TL Piment
d’Espelette
Kartoffeln waschen und abtrocknen. Zu-
sammen mit 2 Knoblauchzehen in die Acti-
Fry geben. Olivenöl darüber gießen. 20 Min
garen.
In der Zwischenzeit die Mayonnaisen zu-
bereiten. Eigelb mit Senf und 5 cl Olivenöl
gut verrühren. Masse in zwei Teile trennen.
Übrigen Knoblauch in die eine Hälfte der
Mayonnaise geben und verrühren.
Tomatenkonzentrat und Piment d’Espelette
in die andere Hälfte der Mayonnaise geben
und ebenfalls verrühren.
Kartoffeln mit den 2 Mayonnaisen
servieren.
Das kleine Ernährungs
Knoblauch hat viele gesunde Wirkstoffe:
Antioxidantien, verdauungsfördernde
und harntreibende Substanzen. Zudem
verfeinert er den Geschmack von
Gerichten.
Le nutrition
L’ail regorge de multiples bienfaits :
antioxydants, digestifs et diurétiques.
Il permet également de sublimer le
goût du plat.
Voedingswaarde
Knoflook zit vol goeds: het heeft een
antioxidante werking, bevordert de spi-
jsvertering en werkt urinedrijvend. Het
versterkt ook de smaak van het gerecht.
06
20 min 20 min x 2
Patatas
Bravas
400 g Ratte-aardappelen, geschild en in
vieren gesneden 1 olijfolie + 5 cl
olijfolie voor de mayonaise 2,5 geperste
teentjes knoook • 1 eidooier • 1 tl tradi-
tionele mosterd • 1 tl tomatenpuree 1/2
tl Espelette-peper
Was de aardappelen en droog ze af. Leg ze
in de ActiFry met 2 teentjes knoflook. Voeg
de olijfolie toe. Laat 20 min bakken.
Bereid ondertussen de mayonaise. Klop het
eigeel met de mosterd en de 5 cl olijfolie.
Verdeel het mengsel in tweeën. Doe de res-
terende knoflook bij één helft van de ma-
yonaise en klop.
Doe bij de andere helft van de mayonaise
de tomatenpuree en de Espelette-peper en
klop.
Dien de aardappelen op met de 2 soorten
mayonaise.
Patatas
Bravas
400 g de pommes de terre rattes épluchées
et coupées en 4 1 d’huile d’olive
+ 5 cl d’huile d’olive pour la mayonnaise
2,5 gousses d’ail écrasées 1 jaune d’œuf
1 c. à c. de moutarde à l’ancienne • 1 c. à
c. de concentré de tomate • 1/2 c. à c. de
piment d’Espelette
Lavez et séchez les pommes de terre. Met-
tez-les dans l’ActiFry avec 2 gousses d’ail.
Versez l’huile d’olive. Faites cuire 20 min.
Pendant ce temps, préparez les mayonnai-
ses. Fouettez le jaune avec la moutarde et
les 5 cl d’huile d’olive. Divisez le mélange en
deux. Ajoutez l’ail restant dans la moitié de
la mayonnaise
et fouettez.
Dans l’autre moitié de la mayonnaise, ajou-
tez le concentré de tomate et le piment
d’Espelette, puis fouettez.
Servez les pommes de terre avec
les 2 mayonnaises.
07
madrid/madrid/madrid
Brennwert/ Énergie / Energie (Kcal) 425
Eiweiß/ Protéines /Proteïnen (g) 6,4
Fett/ Lipides / Vetten (g) 29,8
Kohlenhydrate / Glucides / Koolhydraten (g) 36,4
Ballaststoffe / Fibres / Vezels (g) 4,0
Natrium / Sodium / Natrium (g) 0,05
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