ζεστάνετε και προσθέστε τα κέικ µε σγια.
- Aνακατέψτε µε προσοχή να µην διαλύσετε
τα κέικ σγιας, προσθέστε την σάλτσα
σγιας.
- Προσθέστε την σάλτσα στρειδιών και την
ζάχαρη.
- Προσθέστε το αλεύρι καλαµποκιού και το
νερ και µαγειρέψτε µέχρι ν’αραιώσει
ελαφρά.
- Bάλτε πάλι τα λαχανικά στο γουκ,
µαγειρέψτε το και σερβίρετε.
- Σερβίρετε 4 άτοµα.
■■■
ΣOYΠA ΓOYOK
Eνας εξαιρετικς τρπος να
χρησιµοποιήσετε τα λαχανικά. Mια συνταγή
που ταιριάζει σχεδν µε λα.
3 κουταλιές σούπας µαγειρικ λάδι.
1 σκελίδα σκρδο, ψιλοκοµµένο
1,5 εκατοστά πιπερριζα, αποφλοιωµένη και
λεπτοκοµµένη
1 φλυτζάνι κοτπουλο, γαρίδα, βοδιν ή
χοιριν ανάλογα µε το τι είναι διαθέσιµο, ή
συνδυασµς τους.
1 φλυτζάνι µπρκολα, ή σέλινο ή πράσινη
πιπεριά ή συνδυασµς πράσινων λαχανικών
1 φλυτζάνι φρέσκα µανιτάρια, ψιλοκοµµένα
2 φρέσκα κρεµµύδια, ψιλοκοµµένα
1/2 φλυτζάνι άνθη µπαµπού, ψιλοκοµµένα
1/4 φλυτζάνι βραστά κάστανα, ψιλοκοµµένα
1/2 φλυτζάνι καρτα κοµµένα σε λεπτές
φέτες
1/2 φλυτζάνι κρασί απ ρύζι
1/3 φλυτζάνι σάλτσας σγιας
1/3 φλυτζάνι νερ
- Zεστάνετε το λάδι, προσθέστε το σκρδο
και την πιπερριζα και τσιγαρίστε για 15
δευτερλεπτα.
- Προσθέστε το κοτπουλο (ή τις γαρίδες, το
βοδιν ή το χοιριν). Tσιγαρίστε για 2
λεπτά.
- Προσθέστε τα λαχανικά, το κρασί, την
σάλτσα σγιας και το νερ. Aνακατέψτε
καλά.
- Σκεπάστε και µαγειρέψτε το για 3 λεπτά.
- Σερβίρετε µε ρύζι.
- Σερβίρετε 4 άτοµα.
Ψάξτε τα καταστήµατα πώλησης Aνατολίτικων
συστατικών και τις Kινέζικες συνταγές για
περισστερες ιδέες.
Nα είστε εφευρετικοί και να προσαρµζετε
τις καθηµερινές σας συνταγές στην
ευχαρίστηση του µαγειρέµατος µε το γουκ.
■■■
PYZI
Tο κλασσικ συνοδευτικ για αρκετά φαγητά
που ετοιµάζονται µε το γουκ.
1 φλυτζάνι σπυρωτ λευκ ρύζι.
1-3/4 φλυτζάνια κρύο νερ
- Tοποθετήστε το ρύζι σ’ένα µπώλ.
Aνακατέψτε και πλύνετε µερικές φορές.
- Στραγγίστε το ρύζι, προσθέστε το νερ και
βράστε το σε δυνατή φωτιά. Mαγειρέψτε
µέχρι να δείτε να βραίνουν ατµοί απ την
επιφάνεια του ρυζιού (2 ως 3 λεπτά).
- Σκεπάστε καλά το µπώλ και συνεχίστε το
µαγείρεµα µε χαµηλή φωτιά για 15 λεπτά.
- Φουσκώστε το ρύζι µ’ένα πιρούνι πριν το
σερβίρετε.
■■■
THΓANITO PYZI
4 φλυτζάνια µαγειρεµένο ρύζι.
4 κουτάλια σούπας µαγειρικ λάδι
1 κουταλάκι αλάτι, λίγο πιπέρι.
1 φλυτζάνι µαγειρεµένο χοιριν ή χοιριν
µπούτι, κοµµένο σε µικρά κοµµάτια.
2 φρέσκα κρεµµύδια, κοµµένα σε κύβους.
2 αυγά, κτυπητά
2 κουταλάκια σάλτσας σγιας.
- Zεστάνετε το λάδι στο γουκ, προσθέστε το
ρύζι και µαγειρέψτε ανακατεύοντας συχνά
µέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Προσθέστε το κρέας, το αλάτι και το πιπέρι
και τα κρεµµύδια και τσιγαρίστε για 1
λεπτ.
- Kάνετε µια τρύπα στη µέση του ρυζιού και
ρίξτε τ’αυγά µέσα.
- Aφήστε τα αυγά να µαγειρευτούν, στη
συνέχεια κψτε τα σε µικρά κοµµάτια και
ανακατέψτε καλά µε το µίγµα του ριζιού.
- Προσθέστε την σάλτσα σγιας, ανακατέψτε
και σερβίρετε.
- Σερβίρετε περίπου 4 άτοµα.
57
