Lämpötila Ruokalaji Enimmäiskerta-annos Kypsennysaika
sulatettu pakaste (minuutteja)
160 °C Broileri 300 g 200 g 20-25
(fileet, koivet)
170 °C Juustokuorukat 5 kpl 4 kpl 2-4
Friteeratut äyriäiset 3-4 kpl 2-4
180 °C Friteeratut omenat 3-4 kpl 4-5
Friteerattu juusto 3-4 kpl 2-4
Kalapuikot 6 kpl 5 kpl 3-5
Lihapyörykät 10-13 kpl 4-5
Simpukat 10-12 kpl 2
1
⁄
2
-3
190 °C Friteeratut lihapyörykät 3-4 kpl 2-4
Donitsit 3-2 kpl 2 kpl 6-8
Ranskanperunat *) 300 g 200 g 5
Cordon bleu -juusto 2 kpl 3-4
Kalakuorukat 5 kpl 4 kpl 3-4
Lihakuorukat 5 kpl 4 kpl 3-4
Perunakuorukat 5 kpl 4 kpl 3-4
Viipaloitu peruna 300 g 200 g 3-4
Wieninleike 2 kpl 2
1
⁄
2
-3
45
- Kuva 7. Laske täytetty kori varovasti
öljyyn/rasvaan. Pidä kantta edessä roiskumisen
välttämiseksi.
- Kuva 8. Irrota kahva korista.
- Kuva 9. Malli HD 4269: Laita kansi keittimen
päälle.
- Katso sopivat kypsennysajat ja -lämpötilat
oheisesta taulukosta.
- Kypsentämisen jälkeen: nosta kansi pois ja
kiinnitä kahva takaisin koriin.
- Kuva 10. Nosta kori öljystä/rasvasta ja aseta
keittimen reunalle valumaan.
Öljy/rasva kuumenee takaisin halutun
lämpöiseksi (3-5 min).
- Kuva 11. Laita ruoka valumaan siivilään, jonka
pohjalla on rasvaa imevää paperia (esim.
talouspaperia).
- Kerää kuorimiskauhalla ruoasta irronneet palat
pois öljystä/rasvasta.
- Irrota pistotulppa pistorasiasta käytön jälkeen.
- Kuva 12. Suodata öljy/rasva (jos haluat), kun se
on jäähtynyt tarpeeksi (ks. osaa
“Käyttövihjeitä”).
- Säilytä keitintä kansi päällä. Näin keittimen
sisään ei pääse mm. pölyä.
Taulukko
Seuraavassa taulukossa on esimerkkejä
erilaisista ruoista, joita voidaan kypsentää
friteerauskeittimessä, lämpötiloineen ja
valmistusaikoineen. Taulukossa on annettu
kerralla kypsennettäväksi suositeltavat
enimmäismäärät. Ohjeista voidaan hieman
poiketa valmistettavan ruoan määrän ja oman
maun mukaan.
*) Katso tuoreiden ranskanperunoiden ohje kohdasta “Ranskanperunat”.
