DEUTSCH
14
KOCH-TIPPS
■
Je kühler die Anfangstemperatur der Speisen, die Sie im Mikrowellenherd garen
ist umso länger ist die Garzeit. Speisen, die Raumtemperatur haben sind schnel-
ler gar als Speisen, die direkt dem Kühlschrank entnommen wurden.
■
Ordnen Sie Speisen, die aus mehreren Stücken bestehen, wie beispielsweise
Kartoffeln, ringförmig an, so werden sie gleichmässig gegart.
■
Speisen mit unregelmässigen Formen, wie Pouletflügel, sollten so angeordnet
werden, dass die dünneren und kleineren Teile in der Mitte des Drehtellers lie-
gen, dort werden sie am wenigsten gegart.
■
Decken Sie die Speisen mit einem mikrowellen-geeigneten Deckel ab, dadurch
verkürzt sich die Garzeit, die Speisen trocknen weniger aus und eventuelle
Spritzer verunreinigen nicht den Garraum. Nicht abgedeckt werden Getränke
und Lebensmittel mit Kruste wie z.B. Paniertes, sie werden sonst weich.
Flüssigkeiten
■
Flüssigkeiten können ohne vorherige Anzeichen heftig überkochen wenn sie
über ihren Siedepunkt hinaus erhitzt werden. Meiden Sie deshalb geradwandige
Gefässe mit engem Hals und rühren Sie Flüssigkeiten nach der halben Kochzeit
um.
■
Lassen Sie Flüssigkeiten nach dem Kochen kurze Zeit stehen und rühren Sie sie
dann. Überprüfen Sie immer die Temperatur der Speisen bevor Sie sie servieren.
■
Stellen Sie zum Erwärmen kleiner Mengen Flüssigkeit eine Löffel in das
Gefäss, um einem eventuell heftigen Überkochen der Flüssigkeit vorzubeugen.
Auftauen
■
Beim Auftauen ist es günstiger, die Speisen nicht im Mikrowellenherd ganz auf-
tauen zu lassen, sondern sie zu entnehmen und ausserhalb des Mikrowellenherd
ganz auftauen zu lassen.
