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DEUTSCH
KOCH-TIPPS
Geschirr
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Das Geschirr, in dem sich die Speisen befindet muss geeignet sein für
Mikrowellen. Es kann aus hitzebeständigem Glas, Keramik, Porzellan oder
Kunststoff bestehen. Es wärmt sich nur durch die Wärme der Speisen auf ausser
bei der Grillfunktion. Beachten Sie, dass Metall die Mikrowellen reflektiert und
nicht durchlässt. Vermeiden Sie es daher, die Speisen in Metallbehältern zu
kochen.
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Vermeiden Sie Behälter mit geraden Wänden und engen Hälsen.
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Fertiggerichte können in offenen Aluminiumschalen gekocht werden.
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Benutzen Sie kein Geschirr das Gold- oder Silberverzierungen hat, da auch
wenig Metall zu Funkenbildung führen kann und das Gerät beschädigen kann.
Allgemeine Koch-Tipps
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Mikrowellen sind hochfrequente elektromagnetische Wellen, die die Moleküle
in den Speisen zum Schwingen bringen. Durch die Schwingung entsteht
Reibungswärme, die die Speisen auftauen und kochen kann. Deshalb erwärmen
sich die Speisen weiter auch nachdem sie dem Mikrowellenherd entnommen
wurden. Überprüfen Sie immer die Temperatur der Speisen, bevor Sie sie ser-
vieren, besonders bei Babynahrung.
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Kochen Sie niemals Speisen in geschlossenen Gefässen oder in einer Schale
oder Haut, sie können explodieren. Kochen Sie deshalb keine Eier mit Schale
im Mikrowellenherd. Stechen Sie die Schale und Haut von Kartoffeln, Würsten,
etc ein, damit der Dampf entweichen kann.
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Durch Rühren und Wenden kann eine gleichmässigere Wärmeverteilung, beson-
ders bei kurzen Garzeiten, erreicht werden.
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Je grösser die Portionen, die Sie zubereiten wollen, desto länger sind die
Garzeiten. Eine Daumenregel besagt, dass die Verdoppelung der Speisenmenge
die Garzeit verdoppelt. Benötigt eine Kartoffel beispielsweise vier Minuten, um
gar zu werden, so dauert dies bei zwei Kartoffeln etwa sieben Minuten.
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Je gleichmässiger die Speisestücke sind, umso gleichmässiger werden sie
gegart. Dünnere oder exponiertere Speiseteile können mit Alufolie zugedeckt
werden, damit sie nicht zu lange gekocht werden.
