719317
56
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/60
Next page
56
HANDLEIDING VOOR HET VERBETEREN VAN UW CONVENTIONELE
BROODRECEPTEN
Is het brood niet
zo geworden
als gehoopt?
Met deze tabel
kunt u de zaken
verbeteren
MOGELIJKE OORZAAK OPLOSSING
Het deeg is niet
overal even breed.
De vorm van de oorspronkelijke rechthoek
is niet gelijk en is niet overal even dik.
Indien nodig met een deegroller
uitrollen.
Het deeg is te
kleverig; het is lastig
de broodjes te
vormen.
Er bevindt zich te veel water in de
bereiding.
Verminder de hoeveelheid water.
Het water is met een te hoge
temperatuur toegevoegd aan het
recept.
Meel uw handen een beetje in maar
niet het deeg of het werkoppervlak
indien mogelijk en ga door met het
maken van de broodjes.
Het deeg scheurt.
Het meel bevat geen gluten. Gebruik gebaksmeel (T45).
Het deeg is niet exibel.
Laat het deeg 10 minuten rusten
voordat u het vormt.
De vorm is onregelmatig.
Weeg de deegstukken zodat ze
allemaal hetzelfde formaat hebben.
Het deeg is
compact/het deeg
kan maar moeilijk
gevormd worden.
U moet meer water toevoegen aan
het recept.
Controleer het recept of voeg water toe als
het meel niet voldoende absorberend is.
Er bevindt zich te veel meel in de
bereiding.
Vorm de deegstukken grofweg voor en
laat ze rusten voordat u ze afmaakt.
Voeg een beetje water toe bij het begin
van het kneedproces.
Het deeg is te veel gekneed.
Laat de steun gedurende 10 minuten
staan voordat u begint met het
vormen. Strooi zo weinig mogelijk meel
op het werkoppervlak. Vorm het deeg
met zo min mogelijk bewerking.
Vorm het deeg in 2 stappen met
tenminste 5 minuten rust tussen de 2
stappen.
De broodjes raken
elkaar aan en zijn
niet voldoende
gebakken.
Verkeerde positionering van de platen.
Optimaliseer de ruimte op de platen
om de deegstukken er goed op te
leggen.
Het deeg is te vloeibaar.
Voeg de juiste hoeveelheid vloeistof
toe.
De recepten zijn berekend met eieren
van 50 g.
Als de eieren groter zijn, moet u de
hoeveelheid water verminderen.
De broodjes blijven
vastplakken op
de plaat en zijn
verbrand.
U heeft te veel bruiningsmiddel
toegevoegd.
Kies een lagere bruiningsgraad.
Voorkom dat het bruiningsmiddel op
de plaat loopt.
U heeft de deegstukken te nat
gemaakt.
Verwijder het overtollige water met een
bakborstel.
De platen zijn te kleverig.
Voorzie de platen van een beetje olie
voordat u de deegstukken erop legt.
56


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Moulinex OW6118 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Moulinex OW6118 in the language / languages: Dutch, French as an attachment in your email.

The manual is 2,77 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info