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le poivre. Versez ce mélange dans une cou-
pelle et réservez au réfrigérateur.
- Entourez chaque pruneau et chaque petite
saucisse d’une demi-tranche de lard. Main-
tenez enroulé à l’aide d’une pique en bois.
- Apportez sur la table : les pommes de terre
cuites et chaudes, la crème fraîche à la ci-
boulette, le fromage à raclette.
- Branchez l’appareil et glissez les coupelles
avec une tranche de fromage. Utilisez la
surface de cuisson supérieure pour faire
griller les pruneaux et les saucisses.
Vous pouvez compléter avec du jambon ou
d’autres types de charcuterie.
. RACLETTE AUX QUATRE FROMAGES
Pour 4 personnes :
200 g de Gorgonzola
200 g de Mozarella
200 g d’Emmental
200 g de fromage à raclette
2 bottes d’oignons de printemps
400 g de brocolis
4 tomates
100 g de jambon de Parme
100 g de salami
200 g de langoustines
1 tasse de coeurs d’artichauts
1 tasse de petits épis de maïs
1 tasse de poivrons émincés
pain blanc légèrement grillé
- Coupez le fromage en tranches.
- Nettoyez les oignons de printemps, coupez-
les en petits morceaux, séparez les bou-
quets de brocolis, puis faites cuire les
oignons et les brocolis dans l’eau bouillante
pendant 10 minutes et tenez-les au chaud.
- Coupez les tomates en deux et mettez-les
sur le gril.
- Coupez le jambon et le salami en tranches
très fines, puis servez.
- Servez également les langoustines cuites
au court-bouillon ou à la poêle.
- Mettez les ingrédients sur la table avec les
coeurs d’artichauts, les petits épis de maïs,
les poivrons ainsi que le pain blanc légère-
ment grillé.
- Selon le goût, faites fondre le fromage dé-
siré avec l’appareil à raclette, puis mangez
avec les accompagnements.
. SOLES ET GAMBAS GRILLÉES AU BEURRE DE
CIBOULETTE
Pour 4 personnes :
4 petites soles, carrelets ou limandes sans
la peau
gambas ou grosses crevettes
fines herbes (thym, persil)
ciboulette
huile
sel ,poivre
- Lavez les soles et égouttez-les .Déposez-
les sur un large plat et saupoudrez-les de
sel, de poivre, de fines herbes et de cibou-
lette. Réservez au réfrigérateur.
Préparation du beurre de ciboulette:
- Mélangez à la fourchette le beurre mou, le
jus du 1/2 citron, la ciboulette hachée, du
sel et du poivre.
- Modelez ce beurre à la main en forme de
rouleau, enveloppez-le dans du film plasti-
que et laissez-le raffermir au réfrigérateur
pendant une heure.
- Préchauffez l’appareil et faites cuire les gam-
bas et les soles légèrement huilées.
- Présentez le beurre de ciboulette en rondel-
les dans un ravier.
- Accompagnez de pommes de terre ou de
riz.
. GRILLADES
Par personne :
1 côte d’agneau
1 rognon d’agneau
1/2 tranche de foie d’agneau
1 chipolata
1 tranche de lard fumé
1 tomate
1/2 oignon
huile
coriandre et cumin en poudre
sel, poivre
- Préchauffez l’appareil, faites cuire votre
viande et vos légumes. Accompagnez de
chips, de frites ou d’une salade verte.
. GAMBAS ET CREVETTES SAUCE MAURESQUE
Pour 4 personnes :
8 à 12 gambas
16 grosses crevettes
citrons verts ou jaunes
Sauce mauresque
2 jaunes d’œufs
2 verres d’huile d’olive
1 cuil. à café de moutarde
1 échalote
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