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Anleitung:
1. In einer Schüssel die Hefe im warmen
Wasser auösen. Zucker, Salz, Öl und 360 g
Mehl beigeben. Zu einem weichen Teig
verkneten. Restliches Mehl schrittweise
(immer nur ca. 60 g auf einmal) beimengen,
um einen glatten Teig zu erhalten.
2. Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben
und kneten, bis er glatt ist (ca. 8–10 Minuten).
3. In eine eingefettete Schüssel legen, wenden,
um auch auf die Oberseite Fett zu
bekommen. Zudecken und an einem
warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das
Teigvolumen verdoppelt hat
(ca. 1½ Stunden).
4. Teig zusammenklopfen und wieder auf eine
bemehlte Fläche legen. Teig in zwei Teile
halbieren.
5. Die beiden Brote nebeneinander in die
Livington Copperline Eckpfanne legen und
bis knapp unter den Rand aufgehen lassen.
6. Brote bei 180°C 30 Minuten im Backofen
lassen, bis sie braun sind. Wenn gewünscht,
mit Butter bestreichen. Aufschneiden und
servieren.
EINFACHES WEISSBROT
Zutaten
1 Säckchen Trockenhefe
540 ml warmes Wasser
3 EL Zucker
1 EL Salz
2 EL Öl
720-840 g Mehl
Tipps:
Das Wasser sollte lauwarm sein.
Wenn Ihr Backofen eine 40°C-Stufe
hat, ist das für das Aufgehen des
Teiges perfekt.
Wenn Sie eine Küchenmaschine
haben, kann der ganze Misch-
prozess mit dem Knethaken erfolgen.
Während dem Aufgehen, den
Teig mit einem feuchten Leinen-
oder Baumwolltuch zudecken.
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