CAPPUCCINO
Voorgewarmde grote koppen gebruiken.
De hoeveelheid van 1 kopje espresso erin
gieten en dan met opgeschuimde melk
opvullen en met geraspte chocola
bestrooien. Voor het opschuimen van melk
ca. 200 ml (met een laag vetgehalte) voor
het opschuimem in een kannetje doen en
met de stoompijp opschuimen. De
opgeschuimde melk met een lepel op de
espresso schleppen.
ITALIAANSE IJSKOFFIE
4 balletjes vanille ijs, 2 kopjes espressokoffie
met veel suiker die men koud heeft laten
worden, 1/8 liter melk, slagroom, geraspte
chocolade
De koude espressokoffie met de melk
vermengen. Balletjes ijs in een glas doen, de
koffie er overheen gieten en met een dikke
kap slagroom, die met geraspte chocolade
wordt versierd, opdienen.
FRIESE KOFFIEPRET
In een goed toebereid kopje espressokoffie
met veel suiker een glassje rum doen. Een
dikke kap slagroom erop zetten en zo
serveren.
ESPRESSO FLAMBE
2 glassjes brandewijn, 2 theelepels bruine
suiker, 2 kopjes espressokoffie, slagroom
De brandewijn in vuurvaste glazen doen,
verhitten, aansteken, suiker erbij doen,
omroeren, espresso er over heen gieten en
met een kap slagroom versieren. Indien
gewenst kan de espresso ook met wat
kokend water worden verdund.
CAFÉ CREME
Naast de klassieke espresso kunt u ook café
creme maken met deze espressomachine:
Doe 1 maatlepel normaal gemalen koffie in
de filterzeef en plaats een koffiekopje onder
de broeikop. Voor het beste resultaat kunt u
na het doorlopen nog een scheutje room
toevoegen.
30
