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ITALIANO
Proposta di presentazione
Preparazione della pasta:
Anzitutto devi separare il tuorlo dell’uovo dall’albume e con il frullino sbattere l’albume a
NEVE¬FERMA¬VEDI¬TRUCCHI¬DEL¬MESTIERE¬)N¬UNA¬CIOTOLA¬AGGIUNGI¬AL¬TUORLO¬DUOVO¬IL¬BURRO¬LO¬
zucchero e amalgama gli ingredienti. Versa poi la farina, il lievito in polvere, le mandorle/
nocciole e il cioccolato grattugiato miscelando bene. Infine, mescolando delicatamente,
AGGIUNGI¬L@ALBUME¬MONTATO¬A¬NEVE¬FERMA¬$ISPONI¬LA¬PASTA¬NELLA¬TORTIERA¬E¬CUOCI¬LA¬TORTA¬
IN¬FORNO¬PER¬CIRCA¬¬MINUTI¬#ON¬UNO¬STUZZICADENTI¬VEDI¬TRUCCHI¬DEL¬MESTIERE¬VERIlCA¬
LAVVENUTA¬COTTURA¬$OPO¬LA¬COTTURA¬LA¬TORTA¬DEVE¬RAFFREDDARSI¬NELLA¬TORTIERA¬SOLTANTO¬COSÖ¬
potrai toglierla dallo stampo. Una volta fredda capovolgila con attenzione sul piano da
cucina. Poi comincia a sollevare leggermente il bordo della tortiera per staccare la torta.
Ora puoi sollevare la tortiera.
Decorazione:
Pulisci la tortiera eliminando i resti di pasta e asciugala bene. Ora fai sciogliere il cioccolato
a bagnomaria: dapprima versa dell’acqua molto calda dal bollitore in una piccola pentola e
mettila sulla piastra calda. Appoggia nella pentola una bastardella con il cioccolato spezzet-
TATO¬,A¬BASTARDELLA¬DEVE¬TOCCARE¬APPENA¬L@ACQUA¬,@ACQUA¬CALDA¬COMINCER̬A¬FAR¬SCIOGLIERE¬IL¬
cioccolato. Mescola di tanto in tanto. Attenzione: non far entrare acqua nella bastardella!
1UANDO¬IL¬CIOCCOLATO¬Ò¬DIVENTATO¬mUIDO¬VERSALO¬NELLA¬TORTIERA¬/RA¬PREMI¬CON¬ATTENZIONE¬LA¬
TORTA¬NELLA¬TORTIERA¬E¬METTILA¬IN¬FRIGORIFERO¬PER¬CA¬¬ORA¬1UANDO¬IL¬CIOCCOLATO¬SI¬SAR̬
solidificato bene, potrai togliere la torta dalla tortiera. Per farlo devi di nuovo
staccare il bordo prima di estrarre la torta.
Tempo di cottura in forno: ca. 40 minuti
Temperatura del forno: 180° C resistenza superiore/
inferiore o 160° C in forno ventilato
Ingredienti:
¬G¬BURRO
190 g zucchero
4 uova
190 g mandorle o nocciole tritate
100 g cioccolato grattugiato
100 g farina
¬CUCCHIAINO¬DA¬TÒ¬DI¬LIEVITO¬IN¬POLVERE
Copertura di cioccolato:
ca. 200 g cioccolato fondente o bianco
LANELEoCKHKOE
Puoi decorare la torta
anche con pastiglie di cioccolato
o perle di zucchero di vari colori.
Per farlo stendi uno strato di
cioccolato liquido sulla torta, premi
leggermente la decorazione e lascia
asciugare bene.
Suggerimento:
OMQEOEP=PKNP=@EJK?EOMQEOEP=PKNP=@EJK?E
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