729192
92
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/95
Next page
92
Etapid Sous Vide küpsetamisel
Etapp 1. Toidu maitsestamine
Et täiustada oma toidu maitset, võite lisada
marinaadi või vürtse, ürte, võid või õli enne toidu
vaakumisse sulgemist.
Etapp 2. Toidu vaakumisse sulgemine
Sous vide valmistamine eeldab, et toit on tihedalt
suletud vaakumkotti, millest on liigne õhk ja
niiskus eemaldatud, sellega säilitatakse toidu
naturaalne maitse ja toiteväärtus. Vaakumisse
pakendamine aitab samuti avada selliste
toiduainete nagu liha, linnuliha ja mereandide
poorid ning marinaadid ja maitseained saavad
paremini imenduda ja tuua maitsed esile. Hapnik
ja õhuniiskus põhjustavad toidu lagunemist ning
sellega seoses kaotavad, lõhna, maitset ja
toiteväärtust. Vaakumisse pakendamise seadmed
eemaldavad õhu ja niiskuse enne koti õhukindlaks
tihendamist, millega saavutatakse kaubandusliku
kvaliteediga vaakum. Soovitame kasutada
Sunbeam FoodSaver vaakumpakendajaid ja
FoodSaver kotte ning rulle.
Etapp 3. Toidu valmistamine
Kui vee temperatuur on saavutanud sous vide
taseme, asetage kott ettevaatlikult vette.
Veenduge, et kotid on täielikult vee all ja vesi saab
kergelt liikuda kottide ümber, et tagada toidu
ühtlane valmimine.
Etapp 4. Toidu pruunistamine
Kui sous vide keetmine on valmis, võite soovida
oma toidu viimistlemiseks seda pruunistada ja
lisada maitset. See sobib eriti lihadele. Eemaldage
toit kotist. Pruunistage liha kiirelt tulisel pannil.
Sellega karamelliseerite rasva ja annate valkudele
erilise maitse.
Toiduohutuse suunised Sous Vide
valmistamisel. ETTEVAATUST: Sous Vide
meetodiga valmistatud toitu ei soovitata
tarbida riskigruppi kuuluvatel isikutel (kellel on
madal immuunpuudulikus);
• Rasedatel naistel
• Väikestel lastel
• Eakatel
• Haigetel ja paranemisjärgus isikutel
Järgnevad suunised Sous Vide meetodil
toiduvalmistamiseks aitavad tagada
toiduhügieeni ohutuse.
Toidu ettevalmistamine
Kõik toiduained, mida kasutatakse Sous
Vide meetodil valmistamiseks peavad
olema värskuse poolest eriti kõrge
kvaliteediga.
Kontrollige, et mereannid, linnuliha ja
ulukiliha on enne ettevalmistusega
alustamist hoitud temperatuuril alla 5°C.
Soovitatav on kontrollida temperatuuri
digitaalse toidutermomeetriga.
Kontrollige, et vaakumkott on puhas ja
sellesse pole kogunenud mustust või
mingeid toiduosakesi.
Kasutage toidu ettevalmistamise ala
puhastamiseks sooja vett ja pesuainet
või desinfitseerimisvahendit.
Eraldage toorete toiduainete
ettevalmistamise ala valmistoitudest.
Peske enne mistahes
toiduvalmistamisega alustamist hoolikalt
käed.
Valmistage toiduained ette vastavalt
Sous Vide temperatuuride ja aja juhistes
soovitatud paksusega. Väiksemad
lihatükid valmivad palju kiiremini.
Küpsetamine
Vaadake Sous Vide temperatuuride ja
aja juhistest soovituslike
küpsetusaegasid ja temperatuure.
Kontrollige, et toiduvalmistamise kott on
tihedalt suletud enne küpsetamise
alustamist.
Kontrollige, et toiduvalmistamise kott on
tihedalt suletud enne küpsetamise
alustamist.
Hoidmine
Kui toitu ei kavatseta kohe tarbida,
asetage pakend jäävette, et vähendada
kiirelt selle temperatuuri. Hoidke kuni
tarbimiseni külmikus.
Soojendamine
Kuumutage kuni selle sisetemperatuur
tõuseb üle 75°C.
92


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gorenje SVS19B at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gorenje SVS19B in the language / languages: English, Polish as an attachment in your email.

The manual is 7,42 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info