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Zubereitung
1. Mischen Sie Chillisoße, Sojasoße, Knoblauch, Ingwer und Sherry und legen Sie das
Fleisch darin ein. Decken Sie das Fleisch ab und stellen Sie es mindestens 2 Stunden
lang in den Kühlschrank.
2. Nehmen Sie das Fleisch aus der Marinade. Heizen Sie die Hälfte des Öls im Wok auf
Stufe 10 vor. Braten Sie das Fleisch unter ständigem Rühren in zwei getrennten
Portionen an. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Wok.
3. Heizen Sie das restliche Öl im Wok auf Stufe 10 vor, geben Sie die Zwiebeln dazu und
rühren Sie 2 bis 3 Minuten lang kräftig durch. Geben Sie danach das Fleisch dazu.
4. Rühren Sie den Spinat erst kurz vor dem Servieren unter die übrigen Zutaten, so dass
der Spinat gerade welk wird.
Serviervorschlag – Servieren Sie sofort mit Reis.
Lamm mit Nudeln
Für 4 Personen
Zutaten
500 g Lammfleisch, in Streifen geschnitten
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel Salatöl
2 Teelöffel zerdrückter Knoblauch
2 Teelöffel gehackte Chillischoten
300 g Pfannengemüse
1 Paket Hokkien-Nudeln
1 Esslöffel Fischfont
1/2 Tasse Minzblätter, klein gezupft
Zubereitung
1. Rühren Sie Öl, Knoblauch und Chillischoten zusammen und legen Sie das Fleisch darin
ein.
2. Heizen Sie den Wok auf Stufe 10 vor. Braten Sie das Fleisch in kleinen Portionen unter
kräftigem Rühren etwa 1 bis 2 Minuten lang an. Nehmen Sie das Fleisch aus dem Wok.
3. Geben Sie das Gemüse mit einem Schuss Wasser in den Wok. Rühren Sie etwa 2 bis
3 Minuten lang kräftig durch. Nehmen Sie das Gemüse aus dem Wok.
4. Geben Sie die Nudeln in den Wok. Rühren Sie den Fischfont und braunen Zucker dar-
unter.
5. Geben Sie Fleisch und Gemüse dazu und rühren Sie bis alles gut erhitzt ist. Geben Sie
die gezupften Minzblätter dazu.
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234_Gebrauch.qxd 03.01.1904 19:39 Uhr Seite 23
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