526111
7
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/31
Next page
7
Nl
men op een hoog vuurtje. Ondertussen het sausje bereiden. In een warmwaterbad, de
eierdooiers en de mosterd kloppen tot een crème-achtig mengsel verkregen wordt.
Hieraan al kloppende enkele eetlepels van de gezeefde bouillon toevoegen. Eventueel
kruiden met peper en zout. De fijn gesneden kervel erdoor roeren. Om te serveren: de
kippefilets bestrooien met vers gemalen peper. Alle ingrediënten op individuele ver-
warmde borden schikken. Eventueel nog op elk bord een ontpit en gepeld schijfje of stuk-
je tomaat leggen, dat eventjes meegestoomd werd.
Weetjes en kneepjes
• Maak dit receptje ook eens met o.a. varkenshaasjes.
Voeg enkele fijngekapte beenderen toe aan de vloeistof alvorens ze aan de kook te bren-
gen. Als je dan tevens meer water gebruikt, heb je meteen ook een prima basis voor
een heerlijke groentesoep.
• Met je “stoom-bouillon” als basis, kan je natuurlijk ook tal van andere heerlijke sausjes
bereiden. Zo smaakt bijvoorbeeld bij gestoomde varkenshaasjes het volgende sausje
overheerlijk: 1 kop gezeefde bouillon samen met 1 kop room laten inkoken tot de
gewenste dikte. Een scheutje Riesling “à cru” – t.t.z. dat men niet meer laat meekoken
– erdoor roeren. Eventueel van het vuur af binden met een eierdooier. Een weinig zou-
ten. Aan dit sausje naar believen fijngesnipperde basilicum en 1 eetlepel roze peperkor-
reltjes toevoegen.
COUSCOUS
Elementen : 1 kookpot of soepketel • 1 stoomkoker
Ingrediënten : 400g grove tarwegries • 4 kippebouten • 500g lamsnek • een weinig olij-
folie • 200g grauwe erwten die 24u in koud water geweekt werden • 2 courgetten
1 rode en 1 groene paprika • 2 grote uien • 250g worteltjes • 2 grote tomaten
1 spaans pepertje • 4 knoflookteentjes • 1 kruidentuiltje (selderij,peterselie, laurier)
1 koffielepel verse oregano • zwarte peper • harissa • paprikapoeder
Saus : ca 300ml sterk geconcentreerde tomatensaus • zwarte peper • harissa
paprikapoeder
Bereidingswijze : De groenten schoonmaken, in stukjes snijden. Elke soort afzonderlijk
houden. De tarwegries in een grote kom doen, 500ml water erover gieten, goed ver-
mengen, ca. 20 minuten laten zwellen. Ondertussen het lamsvlees en de kippebouten met
een weinig olijfolie bruinen in de kookpot. De fijn geplette knoflook, uien, tomaten en het
heel fijn gesnipperde pepertje eraan toevoegen. Laten meebruinen. Kruiden met peper,
zout, oregano en een weinig harissa. Het kruidentuiltje en de uitgelekte erwten erbij voe-
gen. Aanlengen met warm water tot de ingrediënten net onder staan. De kookpot slui-
ten, naar een laag vuurtje overschakelen en het gerecht ca. 30 minuten laten sudderen.
Handleiding stoomkoker 13/05/05 11:15 Page 7
7


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Demeyere Stomer at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Demeyere Stomer in the language / languages: English, German, Dutch, French as an attachment in your email.

The manual is 1,04 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info