526111
2
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/31
Next page
2
1. Als tafelen een culinaire symfonie wordt…
Een vleugje verbeelding, Levensmiddelen van onberispelijke kwaliteit en … last but not
least je DEMEYERE stoomset met afsluitringen, allemaal elementen om je tafelgenoten -
en meteen ook jezelf - te vergasten op een subliem etentje, gezond en licht verteerbaar.
Of je nu een doodgewone kabeljauw bereidt, of je gaat op de exotische toer met gevulde
wijngaardbladeren of met boven saké gestoomde eend, steeds opnieuw zal je verrukt zijn
over de oog- en tongstrelende kwaliteiten van de in je DEMEYERE stoomset bereide spijzen.
De bakermat van deze verfijnde kookmethode ligt trouwens in het Verre Oosten. Daar
wordt elk gerecht door een geraffineerd samenspel van smaak, geur en kleur, een culinai-
re symfonie. Is tevens dit “Koken met stoom” niet relevant voor de zo geprezen “Nieuwe
Keuken”? Inderdaad, met deze kookwijze komt de specifieke smaak van elk ingrediënt
afzonderlijk uitstekend tot zijn recht. Bovendien komt ze onze gezondheid ten goede.
RUBBEREN AFSLUITRING
Om het behoud van de energie te verbeteren en om alle stoom te benutten,
wordt elke stomer geleverd met een rubberen afsluitring.
2. Gebruiksmogelijkheden van de stoomset
Dit hoofdstuk zal je inwijden in de geheimen van “koken met stoom”. Deze uitgave heeft
niet de pretentie van een kookboekje te zijn. Het lag veeleer in de bedoeling een duidelijke
handleiding te geven, die je vast en zeker zal toelaten om juweeltjes van fijne, geurige, kleu-
rige en licht verteerbare gerechten op je tafel te toveren.
2.1. Gebruik van de stoomset in zijn geheel
2.1.1. Vloeistof onderaan, in de kookpot -voedingsmiddelen erboven, in de stoom-
koker(s)
a) Welke levensmiddelen kan je stomen?
In principe kan je deze verfijnde kookmethode, met prima resultaat op praktisch alle levens-
middelen toepassen, behalve voor deegwaren/rijst en sommige voedingsmiddelen die in
ruime mate moeten gekookt worden om bepaalde stoffen eraan te onttrekken.
b) Hoe bereid je de levensmiddelen voor?
De ingrediënten kunnen - naar gelang van het recept, persoonlijke smaak en grootte - in
hun geheel of in kleine stukjes gestoomd worden. Wens je echter tegelijkertijd meerdere
levensmiddelen met een verschillende kooktijd in dezelfde stoomkoker ter bereiden, dan ver-
dient het aanbeveling om de ingrediënten met de langste kooktijd kleiner te snijden dan die
met een kortere kooktijd. Dit is vooral van belang als je levensmiddelen in afzonderlijke pot-
jes stoom, omdat je er, in dit geval, tijdens het stomen, moeilijk nog één of ander ingrediënt
kan aan toevoegen. Daar bij het “Koken met stoom” de smaakstoffen optimaal behouden
blijven, hoeft men de levensmiddelen ook veel minder te zouten. Wens je toch zout toe te
voegen, doe het na het koken.
Handleiding stoomkoker 13/05/05 11:15 Page 2
2


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Demeyere Stomer at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Demeyere Stomer in the language / languages: English, German, Dutch, French as an attachment in your email.

The manual is 1,04 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info