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La température et l’humidité
La température représente un facteur délicat et important pour tout le cycle de vie du vin et détermine
son bon développement lorsqu'il est affiné en bouteille. Pour une conservation idéale, la température doit
osciller entre 8 et 12 °C. Évitez impérativement tout écart thermique rapide : une température trop
élevée dilate les liquides et accélère la maturation du vin alors qu'une température trop basse (inférieure à
4 - 5 °C) peut provoquer la précipitation de tartrates, défaut qui compromet l'aspect esthétique du vin. Si
par mégarde la température est descendue sous 0 °C, le vin, en congelant, risque de faire exploser le
bouchon.
L'humidité aussi est très importante pour la conservation : un milieu trop sec fait resserrer le liège alors
qu'un milieu trop humide favorisera le développement de moisissures et de microorganismes nocifs. Le
niveau nécessaire d'humidité relative est compris entre 50% et 70%.
Le bouchon
Le bouchon représente un composant fondamental de la bouteille : sa qualité, choisie par le producteur du
vin, est très importante pour une bonne maturation du vin. Les conditions du bouchon dépendent, même
sur la bouteille que vous achèterez, exclusivement du mode d'utilisation et de stockage prévus par le
producteur ou l'embouteilleur.
Mise en service de l'appareil
• Pour le démarrage et le réglage de la température, consultez la fiche du produit jointe.
• Pour un fonctionnement correct de l'appareil, nous conseillons de régler la température selon les
indications du paragraphe « Introduction sur le vin ».
Remarque:
La température ambiante, la fréquence d'ouverture de la porte et la position de l'appareil peuvent influer
sur la température intérieure du réfrigérateur. La température doit être réglée en fonction de ces facteurs.
Automatic winter function (fonction hiver automatique)
La classe climatique SN garantit le fonctionnement de votre Cave à vin pour des températures comprises
entre 10 et 32 °C.
La nouvelle fonction Automatic winter function assure une conservation correcte de votre vin dans des
lieux ayant une température ambiante supérieure ou égale à 6 °C.
Cette fonction est activée automatiquement par un capteur externe pour des température inférieures à
10 °C. Entre 6 et 10 °C, il est prévu une température interne en moyenne supérieure de 4 °C à celle
externe.
COMMENT UTILISER LE PRODUIT
