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Gewicht 1000 g
Lait 125 ml
Beurre liquide 125 g
Oeuf 1
Rhum 3 CS
Farine Type 405 500 g
Sucre 100 g
Citronat 50 g
Orangeat 25 g
Amandes moulues 50 g
Raisins secs 100 g
Sel 1 pincée
Canelle 2 pincéen
Levure sec 2 sachet
Enlevez la pâte et faites la forme classique.
Faites cuire dans le four à 180°C (dans le four
à circulation d’air à 160°C) pour env. 1 heure.
Programme: TEIG
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env.9-10 pièces:
Lait 100 ml
Sel ¾ CT
Eau 30 ml
Beurre 30 g
Oeuf 1
Farine Type 405 350 g
Sucre 1 ½ CS
Levure sèche ½ sachet
Programme: TEIG
Formez la pâte selon votre choix, par ex. des
rouleaux à la canelle:
Garniture
Beurre / margarine liquide
50 g
Sucre
50 g
Canelle poudré
½ CT
Glace de sucre
Enlevez la pâte du moule et pétrissez encore
à la main.
Roulez dans un rectangle sur une surface
farinée, distribuez le beurre mou sur la pâte.
Melangez le sucre et le canelle et versez sur le
beurre.
Roulez la pâte de la côté plus large.
Coupez en morceau et mettez-les sur un plat.
Laissez lever pendant 40 min. Faites cuire
dans le four préchauffé à 190°C pendant 25-
30 min.
Nappez le pièces chaudes de glace de sucre.
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Ingrédients pour une moule de 22 cm Ø
Lait 170 ml
Sel ¼ CT
Jaune d’oeuf 1
Beurre/Margarine 10 g
Farine Type 550 350 g
Sucre 35 g
Levure sèche ½ sachet
Programme: TEIG
Enlevez la pâte, pétrissez encore une fois et
roulez-la.
Mettez la pâte dans le moule à four et
distribuez la garniture.
Beurre liquide 2 CS
Sucre 75 g
Canelle poudré 1 CT
Noisette hâchées 60 g
Glace de sucre
Mettez le beurre sur la pâte.
Mélangez le sucre, le canelle et les noisettes
dans un plat creux et distribuez sur le beurre.
Faites lever dans un endroit chauffé pendant
30 min. et faites cuire.
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Ingrédients pour env. 9 – 10 pièces
Eau 200 ml
Sel ¼ CT
Farine Type 405 360 g
Sucre ½ CT
Levure sec ½ sachet
Oeufs (légèrement battus) 1
Sel de mer
Mettez tous les ingrédients sauf oeuf et le sel
dans le moule et choisissez le programme
Quand le signale retentit et le display monte
„0:00“, poussez Stop.
Faites chauffer le four à 230°C .
Partager la pâte dans des morceaus et formez
des roules longues.
Formez des brezels et mettez-les sur un plat
graissé.
Nappez les brezels de l‘oeuf battu et de sel.
Faites cuire dans le four préchauffé à 200°C
pendant 12-15 minutes
Programme: TEIG
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