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Trebs 99337 Manual

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PRÉPARATION :
1. Nettoyez le bok choy et coupez-le en morceaux de 3 cm. Versez l’huile de sé same dans un wok,
puis faites cuire le bok choy et assaisonnez. 2. Faites griller les graines de sésame dans une poêle
sèche. 3. Pour la vinaigrette, battez tous les ingrédients dans un blender. 4. Placez-la au frigo. 5.
Rincez le quinoa sous l’eau froide. 6. Faites bouillir 200 ml d’eau etajoutez-y le quinoa et un peu de
bouillon. Faites cuire le tout selon les recommandations sur l’emballage, puis laissez refroidir. 7.
Coupez lechou-rave et le concombre enspirales. 8. Ajoutez-y le fenouil, les oignons et les graines de
sésame. Mélangez. 9. Versez la vinaigrette sur la salade et déposez le quinoa par-dessus.
Salade équilibrée(pour4personnes)
INGRÉDIENTS :
100 g de mélange de graines (potiron, tournesol et sésame) • 2 pommes 2 betteraves chioggia • 2
betteraves rouges • 2 betteraves jaunes • 100 g de roquette • 50 g de manchego
POUR LA VINAIGRETTE :
60 ml d’huile d’olive • 2 c. à café de vinaigre de riz blanc • herbes fraîches : une poignée de basilic,
quelques brins d’ estragon, une poignée de persil • 1/2 c. à café de moutarde • 1/2 gousse d’ail • sel
et poivre
PRÉPARATION :
1. Faites griller les graines dans une poêle sèche. 2. Coupez les pommes et les betteraves en spirales.
3.
Réservez.
4.
Préparez la vinaigrette : dans un blender, mélangez tous les ingrédients, puis
assaisonnez.
5.
Surl’assiette,déposezla roquette, puis des couches de betterave rouge et enfin, les
betteraves chioggia, les betteraves jaunes et les betteraves blanches.
6.
Versez unpeude
vinaigrette au-dessus et autour de la pile, puis dé- posez les rondelles de fromage et les graines
grillées par-dessus.
Salade figues etbalsamique (pour 4 personnes)
INGRÉDIENTS :
1 concombre • 50 g de noisettes • 30 g de feuilles de basilic • 40 g de feuilles de cresson • quelques
feuilles de radicchio • quelques feuilles de salade de feuilles de chêne • 6 figues (fraîches ou sèches)
POUR LA VINAIGRETTE :
1,5 c. à soupe d’huile d’olive • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique • 1/4 c. à café de cannelle • sel et
poivre • crème balsamique
PRÉPARATION :
1
. Coupez 1 concombre enspirales etmettez-le decôté.
2.
Faites griller les noisettes dans unepoêle
sèche, puis hachez-les grossièrement.
3.
Pour la vinaigrette, battez l’huile d’olive, le vinaigre, la
cannelle, le sel et le poivre dans un bol.
4
. Dans unsaladier, mettez le basilic et lecresson ciselés ainsi
que les feuilles de radicchio et de salade etmélangez le tout avec la vinaigrette.
5.
Déposezlasalade
surlesassiettes et placez les spirales de concombre par-dessus.
6.
Coupez les figues en 4 ou en 6
sur la longueur et répartissez-les sur les assiettes.
7.
Juste avant de servir, versez la crème
balsamique sur la saladeetajoutezlesnoisetteshachées.
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