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Trop humide; additionner farine Trop sec ; additionner d’eau Correct!
Farine type « 45 » (en verte dans les supermarché)
Ingrédients :
- 500 gr. vraie farine (type « 45 »)
- 3 œufs (Jumbo) (225 gr. en coquille d'œuf, peser précis)
- 1 cuillerée de thé de sel
- 40 ml de l’eau
- Peser précis avec une scoop NB. 1 tl = 5 ml
Préparation :
1. Sélectionnez l’accessoire et trempez l’accessoire dans un petit récipient contenant de l’eau très
chaude. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive ou autre huile végétale et veillez à ce que
l’accessoire trempe bien dans le liquide. Laissez tremper pendant une à deux minutes.
2. Vérifiez que la glissière est enfoncée à fond (en position de mélange) dans l’appareil.
3. Installez à présent l’accessoire.
4. Vérifiez que l’accessoire est fixé correctement et solidement.
5. Versez la quantité de farine correspondant à la recette choisie dans le récipient de pétrissage.
6. Tourner sur la machine et ajoutez les trois oeufs battus tranquillement dans la goulotte.
7. Additionner le sel et l'eau.
8. Faites tourner le moteur pendant 4 à 5 minutes environ. Coupez le moteur, ouvrez le couvercle et
vérifiez l’état de la pâte.
9. Dès que la pâte est prête, retirez doucement la glissière de la machine jusqu’au déclic. Vous
ouvrez
ainsi la chambre de compression et la machine à pâtes commencera à préparer vos pâtes d’ici
une minute. Vous remarquerez alors que le bruit du moteur change. Ceci est normal.
10. Dès qu’un morceau d’environ 3 cm de pâte est expulsé de l’accessoire pour pâtes, coupez-le à
l’aide du couteau fourni et mettez-le de côté.
11. En les minutes 10, vous avez de pâtes fraîches
Farine type « 00 » (Farine en verte dans les magasins)
Ingrédients :
- 500 gr. vraie farine (type « 00 »)
- 3 œufs (Jumbo) (225 gr. en coquille d'œuf, peser précis)
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