5
voorkomen is het beter om de producten te koken gedurende 1-2 minuten en ze dan in koud
water af te koelen. Droog ze daarna af.
3.4 Droogtijd
De duur van het drogen hangt af van de temperatuur en de vochtigheidsgraad van de kamer,
de vochtigheidsgraad van de producten, de dikte van de stukken, etc.
Fruit
Was het fruit.
Verwijder de pit en snijd aangetaste stukken weg.
Snijd in stukjes die u onbelemmerd tussen de delen kunt plaatsen.
U kunt het fruit in citroen- of ananassap leggen om het bederf tegen te gaan
Als u wilt dat het fruit aangenaam ruikt, kunt u kaneel of kokosnoot toevoegen.
Groente
Was de groente.
Verwijder de kern en snijd aangetaste stukken weg.
Snijd in stukjes die u onbelemmerd tussen de delen kunt plaatsen.
Het is beter groente te koken gedurende 1-5 minuten, laat ze dan in koud water afkoelen. Droog
ze daarna af.
(Medicinale) planten
Het wordt aanbevolen de bladeren en andere plantbestanddelen te drogen.
Na het drogen kunnen medicinale planten het beste in papieren zakken of glazen potten gedaan
worden en koel en donker bewaard worden.
3.5 Opslag van gedroogd fruit
Bewaardozen voor de gedroogde producten dienen schoon en droog te zijn.
Voor betere opslag van gedroogd fruit gebruikt u glazen potten met metalen deksels en zet u deze
op een donkere, droge plaats met een temperatuur tussen 5 en 20 graden.
Tijdens de eerste week na het drogen dient u te controleren of er vocht zichtbaar is in de pot. Als
dat het geval is, betekent dat dat de producten niet goed gedroogd zijn en dient u ze opnieuw te
drogen.
LET OP! Doe geen hete of zelfs warme producten in potten voor opslag.
3.6 Voorbereiding van het fruit
Voorbereiden van het fruit zorgt voor beter behoud van de natuurlijke kleur, smaak en geur.
Hieronder ziet u enkele nuttige aanbevelingen om fruit beter voor te bereiden voor het drogen:
Neem ¼ glas sap (bij voorkeur natuurlijk). Onthoud dat het sap dat u gebruikt dient te passen
bij het fruit dat u bereidt. Bijvoorbeeld bij het bereiden van appels dient u appelsap te
gebruiken.
Meng het sap met 2 glazen water. Dompel dan het voorbereide fruit (zie “tabel voor het
voorbereiden van fruit voor drogen” onder in het sap mengsel gedurende 2 uur.
