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Tefal PY580012 Wok Party Manual

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Poissons
Filet de poisson aux champignons
Temps de cuisson : 8 minutes
Faire fondre la noix de beurre, ajouter 1 c. à café d’échalote hachée et 4
tranches de champignons, puis faire dorer. Ajouter 100 g. de poisson
coupé en dés, remuer délicatement et faire dorer légèrement. Ajouter
ensuite 1 c. à soupe de vin blanc, le sel et le poivre, et mélanger. Laisser
cuire 4 à 5 minutes, puis ajouter la crème fraîche. Remuez et servir.
N.B. : Vous pouvez utiliser plusieurs sortes de filets de poissons et plusieurs
sortes de champignons (champignons de Paris, mousserons, cèpes…).
Crevettes au caramel
Temps de cuisson : 6 minutes
Laver les crevettes et les décortiquer. Faire chauffer l’huile dans les
coupelles, puis faire revenir les crevettes rapidement en mélangeant.
Poudrer aussitôt de sucre en poudre, mélanger et laisser caraméliser en
remuant.
Verser ensuite le pastis et la sauce de soja. Saler, poivrer et mélanger.
Curry de cabillaud
Temps de cuisson : 8 minutes
Faire chauffer l’huile dans les coupelles, puis faire revenir 100 gr de
poisson coupé en cubes. Ajouter une pointe d’oignon et une pointe d’ail
hachés. Incorporer 1 c à soupe de concentré de tomates et le jus de
citron, puis saupoudrer de curry. Saler, poivrer et mélanger.
Viandes
Poulet au curry
Temps de cuisson : 12 minutes
Faire fondre le beurre, puis faire dorer l’échalote, l’oignon et le poulet sur
chaque face. Saupoudrer ensuite de curry, de sel et de poivre. Remuer et
laisser cuire quelques instants. Ajouter la crème fraîche, puis mélanger et
ajouter un peu de mango chutney, suivant les goûts, avant de servir.
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FR
NL
DE
IT
SV
EN
ES
PT
CS
SK
• 600 g. de filet de saumon
coupé en dés • 1 échalote
hachée (6 c. à café)
• 4 champignons de Paris
coupés en lamelles
(24 lamelles) • 1 noix de beurre
• 15 cl de vin blanc • 6 c. à
soupe de crème fraîche • sel
• poivre
Par coupelle : • 100 g de
crevettes (600 g au total)
• 1 filet d’huile • 1 c. à soupe
de sucre en poudre • 1 c. à café
de pastis • 1 c. à café de sauce
de soja • sel • poivre
• facultatif : 1 c. à café de
fécule de maïs
Pour 6 coupelles : • 600 g de
filets de cabillaud (morue,
maquereau) • 1 gousse d'ail
hachée• 1/2 oignon haché
• 210 g de concentré de
tomate • 1 c. à café de curry
• 1 c. à soupe d’huile • 1 citron
• sel • poivre
Par coupelle : • 1/2 escalope de
poulet coupée en morceaux
• 1 tranche d’oignon hachée
• 1 tranche d’échalote hachée
• 1 noix de beurre • curry en
poudre • poivre • 1 c. à soupe
de crème fraîche • mango
chutney (sauce piquante
orientale), suivant le goût de
chacun
Wok 025 04-11 22/04/11 11:58 Page 5
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