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Gefahr durch Spritzer
Um Spritzer oder Überschäumen zu vermeiden, wasserarmes Frittiergut verwen-
den, gut abtrocknen, bei Tiefgefrorenem Eiskristalle abschütteln. Langsam eintau-
chen.
Den mit heißer Flüssigkeit gefüllten Topf mit dem Heizteil nicht tragen – Verbren-
nungsgefahr! Am besten erst etwas abkühlen lassen.
Geräteteile, wie z.B. der Rand des Behälters und der austretende Dampf können
sehr heiß sein.
Achten Sie darauf, dass niemand im Kabel hängen bleibt und das Gerät vom Tisch
reißt. Das Verlängerungskabel evtl. am Tischbein festbinden.
Reinigung
Rückstände an Panade oder Speisereste sollten regelmäßig aus der Flüssigkeit ent-
fernt werden.
Zunächst Netzstecker ziehen und abkühlen lassen.
Das Elektroteil nicht in Wasser tauchen!
Der Topf, die Gabeln und der Fonduering kann in den Geschirrspüler gegeben
werden.
Bei starken Verschmutzungen den Topf über Nacht einweichen.
Praktische Tips
Damit die Temperatur während des Fondue nicht zu stark abfällt sollte man die
Gabeln nicht stark bestücken.
Eiweißreiche Lebensmittel wie Fleisch, Geflügel, Fisch oder Meerestiere lassen sich
im Naturzustand zubereiten, wenn sie gut abgetrocknet wurden.
Größere Stücke grundsätzlich vor dem Zubereiten auftauen. Nicht zuviel Lebens-
mittel auf einmal in das Gerät geben!
Fettfondue
Der Gusstopf mit Fonduegabeln und Fonduering ist bei Steba erhältlich:
Art.Nr 99.21.00, EAN 40 11 833 400 529
Grundrezepte:
Für Kalorienbewusste - Das Boullion-Fondue:
Man nehme eine Boullion oder gerzte Brühe. Den Regler auf 100°C einstellen.
Nach dem Essen kann man die konzentrierte Brühe trinken. Man nimmt verschie-
dene Fleischsorten, festkochenden Fisch, Krabben und Gese wie Champignon
oder Brokolie, spießt diese auf und kocht sie einige Minuten. Dazu isst man Dips und
Weißbrot.
Dips:
Apfel-Curry-Dip:
1 Becher saure Sahne
1/2 Glas Joghurt-Mayonnaise
1 Joghurt natur
geriebener Apfel
spritzer Zitronensaft
1 EL Meerettich aus dem Glas
1 EL Rosinen
abschmecken mit Curry, Salz
und einer Prise Zucker
Balkan-Dip:
1 kleine Flasche Ketchup
1 gehackten Zwiebel
1 Knoblauchzehe gepresst
kleingeschnittene Cornichon
und Paprikaschote
gehackte Kapern und Petersilie
mit etwas Zucker, Salz, Paprika-
und Chilipulver scharf abschmecken
Eier-Sauce
1 Glas leichte Mayonnaise
1 Becher Sauerrahm
4 hart gekochte, gehackte Eier
2 EL gehackte Essiggurken
je 1 EL Senf, Ketschup,
Cognac (bei Kindern weglassen),
Paprikapulver, Currypulver
und Schnittlauch
abschmecken mit Salz und Pfeffer
Fertigsaucen
wie Knoblauch-Sauce,
Süß-Sauer-Sauce,
Curry-Sauce
können natürlich auch
verwendet werden.
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