Ü B E R D E N R E IS
Reis ist eine wertvolle, fettarme Q uelle von komplexen Kohlehy draten und reich an Thiamin, N iacin und
E isen. E r ist ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden E rnährung. Auf dem Markt ist eine grosse An-
zahl verschiedener Reissorten erhältlich. Ihr SOLIS Reiskocher kann jede Sorte jederzeit perfekt kochen.
N achstehend sind die häufi gsten verfügbaren Reissorten und ihre Merkmale aufgeführt:
L angkornreis
Ty pisch hat dieser Reis wenig Stärke und ist nach dem Kochen körnig und luftig. « Carolina» ist fest und
« Jasmine» ist die festeste Langkornreissorte und ist würzig und aromatisch.
K urzkornreis
Kurzkornreis ist charakteristisch weich, klebrig und breiig. Dieser Reis wird für die Zubereitung von Sushi
verwendet. « California Reis» ist weich; « Sweet Reis» , wegen seines runden Korn oft « P erlen» Reis ge-
nannt, ist extra klebrig und eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Reispudding.
B rauner R eis
Brauner Reis wird oft als die gesündeste Reissorte bezeichnet. Das Reiskorn wird von einer Kleieschicht
umschlossen und enthält mehr B-Komplex-V itamine, E isen, Kalzium und F aserstoffe als polierter (weisser)
Reis. Der beliebteste braune Reis ist langkörnig und hat eine weiche Konsistenz.
W ildreis
Wildreis ist in vielen köstlichen Sorten und Mischungen erhältlich. E r wird wegen seiner festeren Kon-
sistenz und seiner kräftigen braunen bis schwarzen F arbe oft mit Langkornreis gemischt. Wildreis ergibt
eine wunderbare F üllung für Gefl ügel, wenn er mit der Brühe gekocht und mit Ihren Lieblingstrocken-
früchten gemischt wird.
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