42
Oppvarming av mat
Ved oppvarming varmes rettene skånsomt opp på nytt. Maten
smaker og ser ut som om den nettopp er tilberedt.
Opptining
Frys ned matvarene ved –18 °C i så flate porsjonspakker som
mulig. Ikke frys ned for store mengder. Opptinte matvarer er
ikke lenger like holdbare, og blir raskere bedervet enn ferske
varer.
Tin retten i frysepose, på tallerken eller i ovnsformer med hull.
Skyv alltid ovnsformen uten hull inn under formen med hull.
Dermed blir ikke matvarene liggende i vannet fra de tinede
matvarene og ovnsrommet holdes rent.
Bruk driftstypen Opptining.
Ved behov kan maten deles i to, eller stykker som alt er opptint,
kan tas ut av apparatet.
La opptinte matvarer stå i ovnen i 5–15 minutter etter opptining
slik at temperaturen utjevnes.
: Helserisiko!
Ved opptining av kjøtt eller fisk må du helle ut væsken som
oppstår under tining. Det er viktig at denne ikke kommer i
kontakt med andre matvarer. Det kan overføres ansamlinger av
mikroorganismer.
Sett dampovnen på damping ved 100 °C i 15 minutter etter
opptiningen.
Tine kjøtt
Kjøttstykker som skal paneres, skal tines slik at krydderet og
paneringen fester seg.
Tine fjærkre
Ta matvarene ut av pakken før opptining. Væsken som oppstår
under tining, må fjernes.
Heving av deig
Med driftstypen Damping heves deigen betydelig raskere enn
ved romtemperatur.
Du kan selv velge innsettingshøyden for ovnsformen med hull.
Sett deigbollen i ovnsformen med hull. Ikke dekk til deigen.
Safting
Legg bærene i en bolle før saftingen og hell oppi sukker. La stå
i minst en time slik at de trekker til seg saft.
Legg bærene i ovnsformen med hull og skyv formen inn i
høyde 3. Skyv ovnsformen uten hull inn i høyde 1 for å samle
opp saften.
Til slutt helles bærene i en klut, og resten av saften presses ut.
Konservering
Konserver om mulig matvarene mens de er ferske. En lengre
lagring reduserer vitamininnholdet og matvarene gjærer lettere.
Bruk kun fersk og fin frukt og grønnsaker.
Følgende matvarer kan ikke konserveres med apparatet:
innholdet i blikkbokser, kjøtt, fisk eller posteier.
Kontroller norgesglass, gummistrikk, klemmer og fjærer.
Rengjør gummistrikkene og glassene grundig med varmt vann.
Programmet "Desinfisere flasker" egner seg også godt til
rengjøring av glass.
Sett glassene i ovnsformen med hull. De skal ikke berøre
hverandre.
Åpne apparatdøren etter angitt koketid.
Ta ut norgesglassene av apparatet først når de er helt avkjølt.
Matvarer Tilbehør Høyde Driftstype Temperatur i °C Steketid i min
Grønnsaker ovnsform uten hull 3 Damping 100 12–15
Pasta, poteter, ris ovnsform uten hull 3 Damping 100 5–10
Matvarer Mengde Tilbehør Høyde Temperatur i °C Steketid i min
Kyllinglår 0,25 kg med hull +
uten hull
3
1
45–50 55–60
Bær 0,5 kg med hull +
uten hull
3
1
50–55 15–20
Fiskefilet 0,4 kg med hull +
uten hull
3
1
40–45 50–55
Matvarer Mengde Tilbehør Temperatur i °C Steketid i min
Gjærdeig 1 kg bolle + ovnsform med hull 35 20–30
Surdeig 1 kg bolle + ovnsform med hull 35 20–30
Matvarer Tilbehør Høyde Driftstype Temperatur i °C Steketid i min
Bringebær med hull
+ uten hull
3
1
Damping 100 30–45
Rips med hull
+ uten hull
3
1
Damping 100 40–50
