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Quigg XJ-14709C0 - 1001731 Manual

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– La viande à déshydrater doit être
coupée en très nes tranches.
Congelez en partie la viande
pendant 1 heure maximum.
Retirez-la du congélateur et
coupez-la en nes tranches
dans le sens des bres. Placez
immédiatement les tranches sur
le plateau
2
.
– Les lets de poisson doivent
être également coupés en nes
tranches. Congelez d’abord en
partie le poisson pendant 1
heure maximum. Retirez toutes
les arêtes (même les petites) pour
obtenir des résultats optimaux.
– Préparez un Teriyaki Chicken
Jerky en coupant le blanc de
poulet en nes tranches et en
les faisant mariner 1 heure dans
la sauce Teriyaki avant de les
déshydrater. Séchez la viande en
la tamponnant et placez-la sur les
plateaux. Une fois déshydratée,
ajoutez des ocons de piment,
du piment en poudre ou d’autres
épices pour souligner le goût.
La déshydratation
Remplir le déshydrateur
REMARQUE !
Risque d’endommagement !
Le liquide risque de pénétrer
dans des pièces conductrices de
l’appareil et les abîmer.
– Ne remplissez jamais de liquide dans le
déshydrateur.
– Garnissez les plateaux
2
de fruits ou
de légumes de manière à ce que l’air
chaud puisse encore bien circuler.
– Si vous utilisez des aliments ayant
diérents temps de déshydratation,
placez les aliments au temps de
déshydratation le plus long sur le
plateau le plus bas, la température y
étant la plus élevée (voir g. C).
– Utilisez dans la mesure du possible
des aliments similaires sur tous les
plateaux.
– Placez les morceaux de fruits droits, les
uns collés aux autres sur les plateaux.
Aliments à
déshydrater
Préparation
Température
(en °C)
Temps de
déshydratation
Consistance
Poids à l‘état
frais (en g)
Poids une fois
déshydratés (en g)
Ananas Éplucher et découper en petits morceaux. 70 15 souple 600 150
Pommes
Éplucher et couper en rondelles d'env. 3 cm
d'épaisseur.
70 16 souple 600 95
Bananes
Éplucher et couper en rondelles d'env. 3 cm
d'épaisseur.
70 10
cro-
quante
500 150
Poires
Éplucher et couper en rondelles d'env. 3 cm
d'épaisseur.
70 70 souple 600 140
Haricots
Cuire les haricots entiers jusqu'à ce qu'ils
soient mous et bien les égoutter.
50 6 fragile 400 60
Petits pois
En enlever la peau, les faire blanchir et bien
les égoutter.
50 9 dure 400 90
Fraises
Couper en deux ou en lanières d'env. 8 cm
d'épaisseur.
70 8 dure 500 80
Concombres
Éplucher et couper en rondelles d'env. 3 cm
d'épaisseur.
50 6 dure 450 21
Carottes
Laver et couper en rondelles d'env. 3 cm
d'épaisseur.
70 6 dure 450 70
Cerises Dénoyauter et laisser entières. 70 15
coriace
500 140
Herbes
aromatiques
Laver, bien égoutter et remplir dans un sachet
de thé.
30-40
3 fragile - -
Poireau
Couper en deux, couper en morceaux de
6-8 cm de long, blanchir et bien égoutter.
70 8 fragile 500 100
Mandarines Éplucher et poser sur la plaque en quartiers. 70 12 souple 600 200
Abricots
Couper en deux et poser sur la plaque la face
coupée en dessous.
70 20 souple 400 85
Poivrons Couper en lanières.
50-60
9 souple 400 85
Piments Couper en lanières.
50-60
9 souple 500 100
Champig-
nons
Bien nettoyer et couper en rondelles dans la
longueur.
50 4
visqueu-
se
- -
Céleri
Éplucher et couper en rondelles d'env. 3 cm
d'épaisseur, blanchir et bien égoutter.
70 8 dure 400 60
Tomates
Laver et couper en rondelles d'env. 6 cm
d'épaisseur, bien égoutter.
70 8 dure 600 85
Raisins
Couper en deux et poser sur la plaque la face
coupée en dessous.
70 16
coriace
500 200
Courgettes
Couper avec la peau en rondelles d'env. 3 cm
d'épaisseur.
50-60
6 dure 400 60
Quetsches/
prunes
Couper en deux et poser sur la plaque la face
coupée en dessous.
70 20 souple 500 120
Aliments à
déshydrater
Préparation
Température
(en °C)
Temps de
déshydratation
Consistance
Poids à l‘état
frais (en g)
Poids une fois
déshydratés (en g)
Bœuf,
volaille ou
poisson
Éliminer la graisse, couper des tranches de
6 mm d‘épaisseur couper
65-70
5-6 coriace - -
Déshydrater de la viande
… 8 …


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quigg-xj-14709c0----1001731

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  • combien de temps et qu'elle temperature pour secher des agrumes avec la peau, coupes en rondelles?
    Soumis le 6-4-2023 à 16:02 reponse à yamcom66@ayoo.fr Submitted on 6-4-2023 at 16:11

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  • combien de temps et qu'elle temperature pour secher des agrumes avec la peau, coupés en rondelles?
    Submitted on 6-4-2023 at 16:02

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