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90 g di dolcicante Sionon (sorbitolo o
saccarina)
150 ml di panna da montare
4 cucchiai di acqua
Lasciate a mollo i fogli di gelatina in acqua
fredda. Lavate le fragole e frullatele con il
dolcicante e il succo di limone. Sciogliete la
gelatina in 4 cucchiai di acqua calda, mescolate
la gelatina sciolta al composto di fragole e
lasciate raffreddare.
Montate la panna a neve ferma. Unite la panna
montata agli altri ingredienti, accertandovi di
inglobarla omogeneamente.
Accendete la gelatiera e versate il composto
nel recipiente.
Tempo di preparazione: 25-35 minuti.
E Consiglio:
al posto delle fragole potete usare 375 g di
lamponi, more, mirtilli rossi o papaia, senza
alterare le quantità e i tempi sopra indicati.
1 porzione da 75 g di gelato fornisce 95 Kcal/395
KJ, 3 g di carboidrati, 1 g di proteine e 6 g di
grassi.
7.0.38 Dama Rosabianca
per porzione
Gelato di fragola o crema
1 piatto da dessert
1 arancio a spicchi
½ frutto della passione per decorare
Mettete il gelato nel piatto e guarnite con
l’arancio e il frutto della passione.
7.0.39 Gelato senza zucchero
(per circa 7 porzioni da 75 g)
300 ml di latte intero
60 ml di panna da montare
60 g di dolcicante Sionon (sorbitolo o
saccarina)
2 uova
20 gocce di essenza di vaniglia
Sbattete le uova con il latte.
Montate a neve quasi ferma la panna con il
dolcicante.
Inglobate la panna nel composto di uova e
latte e aggiungete l’essenza di vaniglia.
Accendete la gelatiera e versate il composto
nel recipiente.
Tempo di preparazione: 30-40 minuti.
1 porzione da 75 g di gelato fornisce 85 Kcal/355
KJ, 2 g di carboidrati, 3 g di proteine e 5 g di
grassi.
E Consiglio:
Le ricette senza zucchero sopra riportate hanno
un contenuto talmente basso di carboidrati che
una porzione difcilmente altera il livello degli
zuccheri nel sangue. Potete quindi gustare questo
gelato senza dover modicare la vostra dieta.
Se il Sionon non è disponibile, potete
sostituirlo con un altro dolcicante. Per
ottenere una corretta consistenza del gelato,
utilizzate un dolcicante in polvere con un
volume paragonabile a quello dello zucchero.
Per questa ragione i dolcicanti compatti,
come ad esempio l’aspartame, non sono
adeguati per la preparazione di gelati. Potete
chiedere consiglio al farmacista o al dietista.
Oggi anche i diabetici possono guastare
ricette preparate con il normale zucchero, a
condizione che rispettino le indicazioni del
medico. Consultate il medico o il dietista per
sapere quali regole dovete rispettare.
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