Nl-24
Dubarrysoep
Kooktijd: 22 min. 4 pers.-Microgolven
De prei wassen en in dunne schijfjes
snijden. De prei met het deksel op de
kookpot gedurende 3 min. laten slinken
met 20 g boter op 1000 W vermogen.
De in kleine stukken gesneden bloemkool
en 2 dl warm water toevoegen.
10 min. afgedekt op 1000 W vermogen
zetten. In een andere kookpot de roux
klaarmaken (gesmolten boter+bloem).
Bevochtigen met 8 dl warm water waaraan
u het bouillonblokje hebt toegevoegd.
Krachtig kloppen. Deze velouté 6 min. op
1000 W vermogen zetten en hem dan
toevoegen aan de gekookte bloemkool en
prei. Alles in de keukenmachine mixen en
op smaak brengen. Nog 3 min. laten
doorkoken op 1000 W vermogen. De
verse room voor het opdienen toevoegen.
400 g bloemkool
3 eetlepels verse room
20 g boter
zout, peper
1 grote witte prei, 1 liter water
1 roux (50 g boter, 50 g bloem)
1 bouillonblokje
Taartjes met kaas & rode pesto
Keukengerei: 2 taartvormpjes, 32 cm x 24 cm
Ovenaccessoires: metalen draaiplateau
Rol het bladerdeeg uit tot een dikte van
ongeveer 3 mm. Snijd er met een
deegsnijder 24 cirkels uit van 7,5 cm.
Plaats in de twee licht ingevette
taartvormpjes. Laat het deeg 30 min.
afkoelen. Verwarm de oven voor op
CONVECTIE 200°C met de metalen
draaiplateau. Vermeng de rode pesto,
knoflook, zwarte olijven en mozzarella in
een kom. Vul de taartvormpjes met het
mengsel.
Strooi de Parmezaanse kaas en de
oregano over de taartjes.Bak de taartjes in
2 groepen, elke groep 12 minuten. op
CONVECTIE 200°C of totdat ze goudbruin
zijn.
300 g kant-en-klaar bladerdeeg
90 g rode pesto of puree van zongedroogde
tomaten
2 middelgrote tomaten, gepeld, het zaad
verwijderd en in stukjes gesneden
25 g zwarte olijven, in stukjes gehakt
125 g geraspte fontina- of mozzarellakaas
1 teentje knoflook
25 g geraspte Parmezaanse kaas
1 theelepel gedroogde oregano
2 grote paprika’s zout, peper
8 eieren
1 teentje knoflook
40 g boter
2 eetlepels verse room
Baskische roereieren
Kooktijd: 10 tot 12 min. 4 pers.-Microgolven
De pitten uit de paprika’s verwijderen en
deze in reepjes snijden. De groenten
samen met het gepelde en fijngestampte
teentje knoflook met het deksel op de
kookpot gedurende 6 tot 8 min. laten
slinken op 1000 W vermogen (tot de
paprika’s zeer mals zijn). Op smaak
brengen en opzij zetten. De eieren tot een
omelet kloppen en op smaak brengen.
Deze samen met de boter in een kom in
de oven zetten en niet afgedekt gedurende
3 tot 5 min. op 1000 W vermogen laten
koken, waarbij het mengsel tweemaal
tijdens de kooktijd moet worden
omgeroerd. Het koken stopzetten door de
verse room toe te voegen, de paprika’s bij
de kom doen en nogmaals op smaak
brengen. Opdienen op toasts met sla of
versieren met vooraf opgewarmde
bladerdeegvormpjes.
1 rol deeg (ca. 300 g)
100 g gerookt spek
100 g gruyère, geraspt
150 ml melk
3 eieren
150 ml room
zout en peper
nootmuskaat
Quiche lorraine
Ovenaccessoires: pizza pan Voor 6 personen
Snijd de bacon in kleine stukjes en bak
deze 1 min. op een afgedekte plaat op
1000 W. Laten uitlekken. Bekleed de pizza
pan met het deeg. Leg de bacon en de
geraspte gruyère op de deegbodem. Meng
de gekruide melk, eieren, room en
nootmuskaat met een elektrische mixer.
Giet het mengsel in de deegvorm. Bak de
quiche 25 minuten op de combinatie:
200°C + 440 W.
