ZUTATEN:
Für den Teig:
100 g Butter
60 g Zucker
150 g Quark
250 g Mehl
1
1
⁄2 TL Backpulver
1 Ei
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
Für den Belag:
300 g Marzipanrohmasse
50 g Pistazien, gehackt
4 Löffelbiskuits
1 Paket Vanillezucker
1 Ei
1 EL Zitronensaft
50 g Butter
25 g Puderzucker
Marzipan-Stollen
Backzeit: ca. 25 Min.
VORHEIZEN: Mit Fettpfanne auf nied rigem Rost bei
250 °C.
ZUBEREITUNG: Butter und Zucker schaumig rühren. Abge-
tropften Quark und restliche Teigzutaten unterrühren. An-
schließend zu einem Quadrat von 24 x 24 cm ausrollen.
Marzipan verkneten, in Teiggröße aus rollen und darauf legen.
Alle restlichen Zutaten für die Füllung verrühren und gleich-
mäßig auf das Mar zi pan verteilen. Teig von zwei gegenüber-
liegenden Seiten her aufrollen und etwas flach drücken. In
die Mitte eine Vertiefung drücken. Den Stollen vorsichtig auf
die mit Backpapier belegte, vorgeheizte Fettpfanne setzen
und mit der Kombination 200 °C und 100 Watt in ca. 25
Min. backen. Butter in einer Form mit Deckel bei 440 Watt in
ca. 1 Min. schmelzen und den noch heißen Stollen damit be-
streichen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben.
ZUTATEN:
125 g ganze Mandeln,
geschält
150 g brauner Zucker
1 Paket Vanillezucker
1 Eiweiß
20 Oblaten (Ø 4 - 5 cm)
2 - 3 EL Puderzucker
Makronen
Ca. 20 Stück Backzeit: ca. 15 Min.
ZUBEREITUNG: Mandeln in einem Schälchen ohne Abdek-
kung bei 600 Watt in 4 - 5 Min. rösten. Mehrmals umrühren.
Anschließend erkalten lassen und zu sammen mit dem brau-
nen Zucker fein mahlen. Vanillezucker unterrühren. Eiweiß
sehr steif schlagen und unter die Mandel-Zucker-Masse mi-
schen. 20 Kugeln formen und auf die Oblaten setzen, fest an-
drücken und mit Puderzucker bestäuben. Makronen in die
Fettpfanne setzen, und bei 180 °C in ca. 15 Min. backen.
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