71
Reseptit
Huomaa, että seuraavissa resepteissä on kaksi ainesluetteloa eri
kokoisille haudutuspadoille. Katso haudutuspatasi mallia
vastaavaa oikeaa reseptiä.
Seuraavissa resepteissä annetut kypsennysajat ovat ohjeellisia.
Katso lisätietoja alla olevasta reseptikirjasta, jos haluat pidentää tai
lyhentää kypsennysaikaa. Huomaa, että nämä kypsennysajat ovat
vain ohjeellisia ja ne voivat vaihdella ruoan tyypin ja omien
mieltymysten mukaisesti.
6,5 l haudutuspadan enimmäistilavuus on 5 litraa (101/2 pinttiä).
3,5 l haudutuspadan enimmäistilavuus on 2,5 litraa (4/2 pinttiä).
Tilavuus on merkitty pohjan alla sijaitsevaan tyyppikilpeen. Tämä
mahdollistaa 2 cm:n tilan padan yläosan ja ruuan välillä.
Kypsennysopas
Kypsennä korkealla Kypsennä Kypsennä
asetuksella keskitasolla matalalla
asetuksella
4–6 tuntia 6–8 tuntia 8–10 tuntia
Katso resepteistä parhaat kypsennysasetukset.
Reseptit – Siipikarja
Kanaa valkoviinikastikkeessa
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
410 kananrintaa
20 g 40 g voita
12 suurta, hienoksi pilkottua sipulia
125 g 400 g viipaloituja sieniä
3 rkl 5 rkl kuivaa valkoviiniä
400 ml 750 ml kanalientä
1 tl 2 tl yrttisekoitusta
2 rkl 3 rkl maissijauhoa
23 munankeltuaista
75 ml 150 ml kuohukermaa
suolaa ja pippuria
Ohje:
1 Laita kananrinnat ja voi pataan ja paista kevyesti liedellä
molemmilta puolilta. Poista pannulta ja laita sivuun.
2 Lisää sipuli ja kuullota pannulla, mutta älä ruskista. Lisää sienet ja
paista minuutin ajan matalalla lämmöllä. Laita kanat pataan.
3 Sekoita maissijauhot viinitilkkaan. Kaada pataan loppu viini, viiniin
sekoitettu maissijauho, yrttisekoitus ja mausteet. Kiehauta samalla
sekoittaen, kunnes kastike saostuu.
4 Siirrä pata pohjan päälle ja peitä lasikannella.
5 Kypsennä 8 tuntia matalalla asetuksella, 6 tuntia keskitasolla tai 4
tuntia korkealla asetuksella.
6 Vatkaa munankeltuaiset ja kerma juuri ennen tarjoilua. Vatkaa
joukkoon muutama ruokalusikallinen kypsennysnestettä ja sekoita
hyvin. Kaada seos pataan ja sekoita, kunnes kastike saostuu.
Reseptit – Liha
Palapaisti
Ainekset:
3,5 l 6,5 l
1 rkl 2 rkl paistoöljyä
500 g 1 kg kuutioitua naudanpaistia
12 suurta hienonnettua sipulia
12 murskattua valkosipulinkynttä
400 g 700 g kuorittuja ja kuutioituja perunoita
400 g 700 g kuorittuja ja viipaloituja porkkanoita
23 suurta viipaloitua purjoa
750 ml 1,5 l lihalientä
1 rkl 3 rkl maissijauhoa
2 tl 3 tl yrttisekoitusta
suolaa ja pippuria
Ohje:
1 Kuumenna öljy padassa lieden päällä ja paista liha erissä. Poista
pannulta ja laita sivuun. Lisää sipulit ja valkosipulit ja kuullota.
2 Lisää perunat, porkkanat, purjot ja liha pataan.
3 Lisää lihaliemi ja yrttisekoitus. Lisää pataan ja mausta makusi
mukaan.
4 Siirrä pata pohjan päälle.
5 Peitä lasikannella ja kypsennä 8–10 tuntia matalalla, 6–8 tuntia
keskitasolla tai 4–6 tuntia korkealla asetuksella.
6 Saosta kastike ennen tarjoilua maissijauholla. Sekoita maissijauho
tilkkaan kylmää vettä ja sekoita sileäksi tahnaksi. Sekoita suuruste
padasta otettuun kupilliseen kuumaa nestettä. Lisää nesteeseen
sekoittunut suuruste padan muiden ainesten joukkoon ja sekoita
hyvin, kunnes maissijauho ovat sekoittunut tasaisesti.
Suurustamisen voi tehdä 30 minuuttia ennen kypsennysajan
päättymistä.
v
SC461014MEE Rev1.qxp_Morphy Richards Instruction Book 23/04/2020 16:33 Page 71
