522963
22
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/192
Next page
Bakken
22
Roerdeeg
Roerdeeg is een zware deegsoort die
naast bloem en vet ook uit suiker en
eieren bestaat. Het deeg wordt extra
luchtig als het stijfgeklopte eiwit los
van de dooiers aan de massa wordt
toegevoegd.
Samen met het bakpoeder en de
doorgeroerde lucht ontstaat tijdens
het bakken luchtig deeg.
Roerdeeg wordt taai als het deeg te
lang wordt geroerd.
Brood/broodjes
Brood en broodjes moeten knapperig
en luchtig zijn. Daarvoor zorgen rijs‐
middelen als gist en zuurdesem.
De smaak van het brood wordt onder
meer bepaald door de gebruikte in‐
grediënten. Bij vers gemalen of ge‐
broken bloem uit de hele korrel blij‐
ven de ballaststoffen behouden, net
als alle mineralen en vitaminen.
Vloeistoffen die u voor de deegberei‐
ding gebruikt, moeten lauw zijn (30–
35 °C).
Kneed brooddeeg, totdat het smeuïg
is en laat het deeg voldoende rijzen.
Bij het eerste rijzen moet het deegvo‐
lume verdubbelen. Volgende rijsfasen
zijn meestal korter, omdat het deeg
tijdens het bakken nog verder rijst.
Op deze manier heeft het brood na
het bakken de juiste consistentie,
kan goed worden gesneden en krui‐
melt niet te veel.
Zorg dat bij het vormen van vloer‐
brood het oppervlak glad is en geen
rimpels heeft. Werk deze eventueel
naar beneden toe weg.
22


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Miele H6890BP at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Miele H6890BP in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 1,34 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Miele H6890BP

Miele H6890BP User Manual - English - 156 pages

Miele H6890BP User Manual - German - 148 pages

Miele H6890BP User Manual - Dutch - 148 pages

Miele H6890BP User Manual - French - 160 pages

Miele H6890BP Additional guide - All languages - 56 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info