474543
74
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/76
Next page
Druk. De druk is bepalend voor de
smaak van de koffie. Is de druk te laag,
dan komt het aroma niet volledig tot
zijn recht. Is de druk te hoog, dan ko-
men het looizuur en de bittere stoffen
vrij. Daarnaast is de druk verantwoorde-
lijk voor de vorming van de crema.
Espresso, zie Caffè
Espresso corto is een kleine, iets
sterkere espresso.
Espresso doppio is een dubbele, ge-
wone espresso.
Espresso lungo is een minder gecon-
centreerde variant die in een gewoon
koffiekopje geserveerd wordt.
Espresso ristretto is een dubbele, ge-
concentreerde, krachtige en zeer pitti-
ge espresso.
Koffie bewaart u het best in de koel-
kast, daar blijft het aroma langer behou-
den.
Macchiato is een espresso die wordt
bereid met een scheutje gekookte melk
en een beetje melkschuim, waardoor
de espresso er enigszins gevlekt
(macchiato) uitziet.
Maling - deze is voor een goede es-
presso van groot belang. Worden de
bonen te grof gemalen, dan loopt het
water te snel door, ontstaat te weinig
druk en komen niet voldoende aroma-
stoffen vrij. Is het poeder te fijn, dan
kan het water niet goed doorlopen. De
bereiding duurt dan te lang en de es-
presso krijgt een bittere smaak. Bij een
hoge luchtvochtigheid zetten koffiebo-
nen uit. In dat geval moet voor een fijne-
re maling worden gekozen. Echte richt-
lijnen voor de maling zijn er evenwel
niet.
Melange - dit is het geheim van de kof-
fiebrander. De melange is van groot be-
lang voor de smaak en de kwaliteit van
de koffie en afhankelijk van de toepas-
sing. Welke melange het meest bij uw
smaak past, is een kwestie van probe-
ren.
Poederhoeveelheid - deze is afhanke-
lijk van uw voorkeur in te stellen op ca.
6 9 g per kopje. In het algemeen
wordt voor espresso een hoeveelheid
van 6 7 g gebruikt. Maar ook hier zijn
er geen echte richtlijnen.
Robusta - dit is een voordelige koffie-
boon. Ze is bolrond en heeft een bijna
rechte nerf. Het cafeïnegehalte ligt tus-
sen 2 2,5 %. Deze espresso-soort is
bitterder dan de Arabica-boon.
Voorverwarmen - het voorverwarmen
van de kopjes is absoluut aan te raden,
omdat de espresso dan minder snel af-
koelt.
Waterhardheid - deze kan van invloed
zijn op de smaak van de espresso/kof-
fie. Bij een waterhardheid van meer
dan 40 °d moet het water met niet-kool-
zuurhoudend mineraalwater worden ge-
mengd in de verhouding 1:1.
Klein espresso-lexicon
74
74


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Miele CVA 640 at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Miele CVA 640 in the language / languages: Dutch as an attachment in your email.

The manual is 2,29 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Miele CVA 640

Miele CVA 640 User Manual - German - 76 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info