111123
6
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/7
Next page
Richtwerte Fritiertemperaturen
Die ideale Fritiertemperatur liegt zwischen 140 und 180 °C. Über dieser
Temperatur verschlechtert sich die Qualität des Fritierfetts.
Ist die Temperatur zu niedrig, werden die Poren an der Oberfläche des Fri-
tierguts nicht geschlossen und das Fritiergut nimmt zuviel Fett auf.
Fritiergut
Temperatur-
einstellung
Zeit
in °C in Min.
Pommes Frittes
blanchieren 160 – 170 4 – 6
ausbacken 180 – 190 2 – 3
Fischfilet 170 – 180 5 – 7
Fleisch (z.B. Schnitzel,
Kotelett)
170 – 180 5 – 8
Kroketten 160 – 180 4 – 6
Frikadellen 160 – 180 8 – 10
Backhähnchen 160 – 180 12 – 15
Berliner Ballen 160 – 180 4 – 6
Beignets von Ananas,
Bananen usw.
180 – 190 3 – 5
Die kürzeren Zeiten gelten für kleine Portionen und aufgetautes Gargut bei
Fett auf eingestellter Temperatur.
Nicht aufgetautes Gargut braucht längere Garzeiten.
Sicherheitsabschaltung
Die Sicherheitsabschaltung wird wirksam, wenn
- der Heizkörper hochgeschwenkt ist.
- kein oder nicht ausreichend Fett im Fritierbehälter ist.
- das Fett die Temperatur von 230 °C überschreitet.
Heizkörper hochschwenken
Wird der Heizkörper hochgeschwenkt, schaltet die Beheizung ab. Die Bereit-
schafts-Kontrolleuchte erlischt. Beim Zurückschwenken schaltet sich der
Heizkörper wieder ein.
Kein Fett oder nicht ausreichend Fett im Fritierbehälter
Die Beheizung schaltet sich aus. Sie schaltet sich erst wieder ein, wenn
Fett im Behälter ist.
Sicherheitstemperaturbegrenzer
Überschreitet das Fett die Temperatur von 230 °C, so schaltet der Sicher-
heitstemperaturbegrenzer die Beheizung ab.
Mögliche Ursache: Mindestfüllmenge Fritierfett nicht eingehalten. Fett muß
hinzugefügt werden.
Der Sicherheitstemperaturbegrenzer kann nach Abkühlung des Fettes
(ca. 5 Minuten) manuell zurückgesetzt werden. Der rote Knopf befindet sich
unter dem Gehäuse (unter der Arbeitsplatte, im Einbaumöbel).
Wiederholt sich anschließend die Abschaltung trotz ausreichender Fettfül-
lung: Das Gerät sofort außer Betrieb nehmen! Gerät muß durch Kunden-
dienst repariert werden!
Spricht der Sicherheitstemperaturbegrenzer häufiger an, so ist eine Störung
der Thermostaten zu vermuten. Das Gerät muß durch einen Fachmann (Kun-
dendienst) überprüft werden.
Reinigung und Pflege
Edelstahloberflächen
Vor dem Reinigen der Oberfläche mit feuchten Putzmitteln muß das Fett ab-
gekühlt sein!
Beim Reinigen darf auch in das erkaltete Fett kein Wasser gelangen.
Edelstahloberflächen mit handelsüblichen Reinigungsmitteln für Edelstahl-
Rostfrei reinigen.
Deckel
Glasdeckel abnehmen, mit feuchtem Tuch und etwas Spülmittel reinigen.
Anschließend mit Wasser abspülen und trocknen.
Fritierbehälter
Zum Reinigen das Fett, je nach Zustand, entweder schmelzen oder etwas
Abkühlen lassen. Damit das Fett vollständig ausläuft, sollte es eine Tempera-
tur von ca. 10 °C über seinem Schmelzpunkt haben.
Vorsicht! Das Fett kann heiß sein. Verbrennungsgefahr!
1. Fett aus dem Fritierbehälter vollständig entfernen:
Fritierkorb herausnehmen
Heizkörper hochklappen
Fritierbehälter herausnehmen und das Fett ausgießen.
2. Grobe Verunreinigungen entfernen.
3. Behälter mit Wasser und Spülmittel reinigen und danach mit Wasser
gründlich nachspülen.
4. Behälter mit handelsüblichen Reinigungsmitteln für Edelstahl-Rostfrei reini-
gen. Nicht mit Drahtbürste oder Stahlwolle bearbeiten! Anschließend wie-
der mit Wasser gründlich spülen und trocknen.
Fritierkorb
Fritierkorb regelmäßig spülen und mit Wasser und etwas Spülmittel rei-
nigen. Keinesfalls aggressive Reinigungsmittel verwenden (Fritierkorb ist ver-
zinnt). Nicht mit Drahtbürste oder Stahlwolle bearbeiten.
Nach einer Behandlung mit Pflegemitteln gründlich mit Wasser abspülen.
Heizelement
Beim Reinigen des Heizelements die Thermostatfühler nicht beschädigen!.
1. Entleerten Fritierbehälter mit Wasser auffüllen, Fettlöser hinzugeben
und dann Wasser kurz zum Kochen bringen, Wasser ausgießen.
2. Bei starker Verschmutzung Fettlöser direkt auf Heizelement auftragen und
nochmals mit einer weichen Bürste vorsichtig bearbeiten.
3. Friteuse wieder mit Wasser füllen und sorgfältig ausspülen.
4. Fritierbehälter nochmals feucht auswischen und trocknen.
Als Fettlöser empfehlen wir laugenhaltige Reinigungsmittel. Gebrauchsanlei-
tung des Herstellers beachten!
6
EFS 304.0
6


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Kuppersbusch EFS 3040 M at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Kuppersbusch EFS 3040 M in the language / languages: German as an attachment in your email.

The manual is 0,2 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

Others manual(s) of Kuppersbusch EFS 3040 M

Kuppersbusch EFS 3040 M User Manual - Dutch - 6 pages


The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info