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Krups HAK-SNIJ-APPARAAT SPEEDY PRO GVA2 Manual

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UTILISATION DU DISQUE EMULSIONNNEUR
(selon modèle)
MAYONNAISES
CREME CHANTILLY
20 cl de crème liquide UHT à 35% de matière grasse, 20 g de sucre en poudre ou 20 g de sucre
glace et 1 sachet de sucre vanillé.
Conseils pour réussir d’excellentes crèmes chantilly bien fermes.
Utilisez la crème liquide froide sortie du réfrigérateur.
Guacamole
1 gros avocat, 1 gousse d’ail, 1/2 tomate sans la peau, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 2 piments,
1/2 oignon, 3 branches de coriandre, 1 let de jus de citron. Sel et poivre selon votre goût.
Hachez nement l’ail, l’oignon, le coriandre et les piments.
Pelez les avocats et découpez-les dans le bol, ajoutez la 1/2 tomate et l’huile d’olive.
Mixez 20 s pour obtenir une purée homogène. Ajoutez sel et poivre selon votre goût.
Conseils pour réussir d’excellentes mayonnaises bien fermes:
- Utilisez les ingrédients à température ambiante.
- Nettoyez le bol et le disque à l’eau froide.
- Respectez les quantités d’ingrédients indiquées dans chaque recette.
Mettez le disque émulsionneur en place dans le bol. Versez les ingrédients.
Verrouillez le couvercle . Mettez en marche continue 30 secondes pour obtenir une crème
onctueuse ou 1 minute environ pour obtenir une chantilly.
Attention : Vériez au bout de 45 secondes la consistance de votre préparation; si vous mixez trop
longtemps, vous obtiendrez du beurre.
Anchoiade
15 lets d’anchois à l’huile, 2 gousses d’ail, 3 jaunes d’oeuf dur, huile d’olives.
Hachez nement les gousses d’ail. Rajoutez les anchois et mixez de nouveau. Incorporez les jaunes
d’oeufs avec 3 cuillères à soupe d’huile. Mixez pour obtenir une crème.
Rajoutez de l’huile suivant la consistance voulue.
Mayonnaise avec moutarde
Mettez le disque émulsionneur en place dans le bol.
Versez les ingrédients : l jaune d’oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1/2 cuillère à soupe de
vinaigre, sel, poivre, 3 cuillères à soupe d’huile.
Verrouillez le couvercle.
Mettez en marche 15 secondes. Ajoutez environ 30 ml d’huile. Mettez de nouveau en marche
continue 20 à 50 secondes environ.
Pate à crêpes
Pour 0,4 l de pâte:
80 g de farine, 2 oeufs, 1/2 cuillère à café de sel n, 150 ml de lait, 1 cuillère à café d’huile, parfum.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixez jusqu’à obtention d’une pâte homogène, 10 à 15
secondes environ.
Mayonnaise sans moutarde
Procédez comme pour la mayonnaise avec moutarde en remplaçant la moutarde par 3 cuillères à
soupe de jus de citron.
Si vous désirez augmenter la quantité de mayonnaise, vous rajoutez de l’huile (environ 30 ml) et
vous mettez en marche 15 secondes supplémentaires.
Pate à gaufres
80 g de farine, 5 g de levure de boulanger, 1 oeuf, 120 ml de lait, 35 g de beurre fondu, 1 cuillère à
soupe de sucre vanillé.
Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, mettez dans le bol tous les ingrédients et mixez jusqu’à
ce que la pâte soit bien lisse, 15 à 20 secondes environ, laissez reposer 1 heure.
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