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37 FT 36673 - 120501
Assembly page 37/40
Fax +1 305 430 9692
RECETTES
Frites fraîches
Il est recommandé de cuire les frites en deux fois.
Utilisez de vieilles pommes de terre (pas des nouvelles). Coupez-les en
morceaux égaux. Rincez les morceaux sous l’eau pour les débarrasser
de leur amidon. Essuyez-les soigneusement.
Ne dépassez pas le poids recommandé. Mettez les frites dans le panier
quand la température atteint les 340°F/170°C et descendez le panier
lentement dans l’huile.
Le temps de friture requis pour 500 g de frites est de 8 minutes à
340°F/170°C. Enlevez ensuite le panier de l’huile.
Portez la température à 355°F/180°C
Attendez que le témoin s’éteigne de nouveau, redescendez le panier
et faites cuire encore pendant environ deux minutes.
Soulevez le panier et laissez égoutter les frites.
Pour obtenir le meilleur résultat, séchez les frites avec de l’essuie-tout
pour absorber la graisse.
Le temps de friture peut varier légèrement selon la qualité des pommes
de terre et l’épaisseur des frites.
Rondelles d’oignons
Temps de friture: 4 à 5 minutes à 350°F/175°C.
Epluchez et coupez les oignons. Divisez les morceaux en rondelles.
Plongez les rondelles dans du lait épicé.
Saupoudrez de farine.
Mettez les rondelles les unes à côté des autres dans le panier et faites-
en cuire quelques-unes à la fois.
Champignons panés
Temps de friture: 4 à 5 minutes à 350°F/175°C.
Plongez les champignons dans un œuf battu.
Couvrez-les de chapelure.
Mettez les champignons les uns à côté des autres dans le panier et
faites-en cuire quelques-uns à la fois.
Bâtonnets de sole
Temps de friture : 3 à 4 minutes à 320°F/160°C.
Coupez le filet de sole en bâtonnets. Saupoudrez de farine.
Plongez-les dans un œuf battu et couvrez-les de chapelure.
Mettez les bâtonnets les uns à côté des autres dans le panier et faites-
en cuire quelques-uns à la fois.
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