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7. Recettes pour votre Barbecue Party Grill
• Côtelettes d’agneau à la thaïlandaise
Ingrédients
10 côtelettes d’agneau
 tasse de sauce pour brochettes
 cuillère à café de gingembre
 cuillère à café d’ail en poudre
Préchauffez le barbecue sur la position max.
Mélangez la sauce pour brochettes, le gingembre et l’ail en
poudre et mettez-en sur les côtelettes. Faites griller les côtelettes
3 minutes de chaque côté. Réglez alors le thermostat sur la
position cuisson moyenne et laissez-les cuire à point pendant 6 à
8 minutes environ.
Servir par exemple avec du riz et une salade verte.
• Souvlaki d’agneau à la grecque
Ingrédients
700 grammes d’agneau
 tasse de jus de citron
1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à soupe d’origan frais haché
1 cuillère à café de romarin frais
2 gousses d’ail
10 brochettes
Mettez tous les ingrédients pour la marinade dans un saladier
et mélangez-les bien ensemble. Coupez la viande d’agneau en
morceaux, enfilez les morceaux sur les brochettes et posez-les
dans un plat profond. Versez la marinade dessus la viande et
laissez reposer 2 heures environ dans le réfrigérateur.
Préchauffez le barbecue sur la position max. Posez les brochettes
sur le barbecue et faites-les griller environ 5 minutes de chaque
côté.
Servir une salade paysanne grecque et du pain (baguette)
grillé(e).
• Ailes de poulet marinées
Ingrédients
18 à 20 ailes de poulet
2 cuillères à café de gingembre
1 cuillère à café de sucre brun
3 cuillères à soupe de sauce de soja
1 cuillère à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de xérès moyen
2 cuillères à soupe d’huile
ajouter du tabasco ou de la sauce au piment à volonté
Mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez-les bien
ensemble.
Versez la marinade sur les ailes de poulet et laissez reposer 2
heures environ dans le réfrigérateur.
Réglez le thermostat sur la position max. et posez les ailes de
poulet sur la plaque pour griller. Tournez les ailes après quelque
10 minutes et faites griller l’autre côte également pendant 10
minutes environ, afin que les ailes soient bien cuites.
• Gambas au gingembre
Ingrédients
1  kilo de gambas (grosses crevettes) fraîches
 tasse d’huile d’olive
1 oignon nettoyé coupé en 4 morceaux
6 gousses d’ail nettoyées
5 cm de gingembre frais pelé
1 cuillère à café de sauce au piment
sel et poivre à volonté
des pique-brochettes
Décortiquez les gambas mais laissez leur la queue. Mettez tous
les ingrédients dans un saladier et mélangez le tout ensemble en
vous servant d’un mixer. Installez les gambas décortiquées dans
un plat creux et versez la marinade dessus. Laissez reposer 1
heure environ dans le réfrigérateur. Enfilez les gambas marinées
sur les pique-brochettes et faites-les griller pendant 8 à 15
minutes environ sur la position max.
Les gambas sont prêtes à manger quand elles sont devenues
rouge foncé.
• Chiches-kebabs de champignons
Ingrédients
500 grammes de champignons frais
2 gousses d’ail
 tasse d’huile d’olive
 tasse de jus de citron
 cuillère à café d’épices italiennes déshydratées
sel et poivre à volonté
des piques-brochettes
Mélangez au mixer tous les ingrédients pour la marinade. Laissez
tremper les champignons 3 à 4 heures dans la marinade. Enfilez
les champignons sur les piques-brochettes et faites-les griller
pendant 3 à 4 minutes environ.
Alle ingrediënten voor de marinade met de mixer door elkaar
mengen. Laat de champignons 3 tot 4 uur in de marinade staan.
Prik de champignons aan de satéprikker en grill ze in ongeveer
3 tot 4 minuten.
8. Sausjes
• Flamingo saus
Heerlijk bij vlees of gevogelte
Ingrediënten
2 uien
2 eetlepels olie
2 tomaten
1 rode peper
1 theelepel paprikapoeder
zout en peper naar smaak toevoegen
Fruit de in stukjes gesneden ui, in hete olie bruin. Haal de
velletjes van de tomaten en snij in stukjes. Haal de zaadjes uit
de rode peper en snij in stukjes. Voeg de stukjes rode peper,
de stukjes tomaat en zout en peper toe aan de uien, goed
omroeren en laat even meebakken. Het lekkerst is de saus als u
het voor gebruik laat afkoelen.
• Ei & komkommer saus
Heerlijk bij kip of vis
Ingrediënten
1  kopje mayonaise
2 hard gekookte eieren
3 eetlepels gesneden komkommer
tabasco saus
zout en peper naar smaak toevoegen
Meng alle ingrediënten goed door elkaar en laat afkoelen voor
gebruik.
• Champignon saus
Voor steaks en kip
Ingrediënten
60 gram boter
1 gesneden ui
100 gram gesneden verse champignons
1 theelepel Franse mosterd
1 kopje creme fraîche
zout en peper naar smaak toevoegen
Smelt de boter en bak hierin de gesneden champignons en de
gesneden ui. Voeg de mosterd en de creme fraîche toe en breng
het snel aan de kook. Voeg peper en zout naar smaak toe en
laat afkoelen.
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