729192
3
Zoom out
Zoom in
Previous page
1/95
Next page
4
Pozor: Aparat je namenjen
izključno za osebno uporabo v
gospodinjstvu!
Ne uporabljajte nastavkov ali delov
drugih proizvajalcev, ki jih Gorenje
posebej ne priporoča. V primeru
uporabe tovrstnih nastavkov se
garancija razveljavi.
Po uporabi aparat vedno izklopite iz
omrežne vtičnice.
Ta oprema je označena v skladu z evropsko
direktivo 2002/96/ES o odpadni električni in
elektronski opremi (Waste Electrical and
Electronic Equipment WEEE). Smernica
opredeljuje zahteve za zbiranje in ravnanje z
odpadno električno in elektronsko opremo, ki
veljajo v celotni Evropski Uniji.
Kuhanje 'Sous Vide'
Metoda kuhanja znana pod nazivom 'sous vide' je
zelo priljubljena v številnih priznanih restavracijah.
'Sous vide' je francoski izraz, ki pomeni 'v
vakuumu' in opisuje hrano, vstavljeno v vrečko, v
kateri ni zraka in ki je potopljena v vodno kopel.
Hrana se dlje časa kuha na natančno nastavljeni
nizki temperaturi, s čimer se dosežeta najboljši
možen okus in mehkoba. Kuhanje v vakuumu
omogoča, da se hrana kuha v lastnem soku
skupaj z različnimi začimbami. Vsi vitamini in
minerali tako ostanejo v hrani in poudarijo naraven
okus hrane. Zato je hrana bolj zdrava, mehkejša in
okusnejša. Meso, ki se pripravlja na način sous
vide je mehkejše, tako da se za pripravo lahko
uporabljajo tudi kosi mesa, ki so nekoliko slabše
kakovosti, vendar polnejšega okusa, na primer
podplečje (bržola) ali hrbet (šimbas).
Ker metoda sous vide omogoča, da je v
posamezni vrečki samo en kos mesa, kuha pa se
lahko več vrečk hkrati, lahko hkrati ustrežemo več
različnim okusom, željam ali prehranskim
potrebam.
Ker je po metodi sous vide sestavine skoraj
nemogoče prekuhati, je možna priprava hrane v
naprej, kar je odlično za družinske obroke in
zabave.
Temperatura. Aparat za kuho z metodo sous vide
omogoča kuhanje od 40 °C do 90 °C z
nastavljanjem temperature na 0,1 °C natančno.
Različne temperature so potrebne za različne
sestavine in za različno stopnjo kuhanja (glej
poglavje Izbira časa in temperature kuhanja).
Čas. Čas kuhanja hrane je bolj odvisen od
debeline posameznega kosa kot od njegove teže.
Privzeti čas kuhanja je 1 ura. Čas lahko nastavimo
od 10 min do 24 ur (glej poglavje Izbira časa in
temperature kuhanja).
Najboljše sestavine za kuhanje sous vide
Način priprave sous vide se najbolje obnese pri
mesu. Meso je mehkejše, sočnejše in okusnejše.
Rdeče meso jagnjetina, goveje ali svinjsko
meso
Perutnina piščanec, puran, raca
Ribe in mehkužci ribe, raki, školjke
Zelenjava gomolji: krompir, korenje, pesa,
repa
Zelenjava mehka zelenjava: grah, beluši,
koruza, brokoli, cvetača, jajčevec, čebula,
buča
Sadje jabolka, hruške, mango, sliva,
breskev, papaja, jagoda.
Posamezne faze kuhanja v načinu
sous vide
Korak 1: Začinite hrano
Za močnejši in boljši okus priporočamo, da hrano
predhodno marinirate ali pa da hrano začinite in
nanjo položite košček masla, preden jo daste v
vrečko in iz nje izsesate zrak.
Korak 2, Vakuumirajte hrano
Kuhanje sous vide zahteva, da se hrana kuha v
vrečki brez prisotnosti zraka in vlage. Na ta način
se ne izgubita okus in kakovost živil. Vakuumiranje
prav tako povzroči, da se na živilih, kot je meso,
odprejo pore, kar omogoči, da začimbe prodrejo
globlje ter tako ojačajo okus mesa. Kisik in vlaga v
zraku povzročita, da med procesom priprave
hrana izgubi okus, vitamine in minerale ter
spremeni strukturo. Z običajnimi vakuumskimi
varilci folije lahko zrak in vlago odstranite iz
vrečke, preden jo zaprete.
Korak 3, Skuhajte hrano
Ko temperatura doseže želeno vrednost, položimo
zaprte vrečke s hrano v vodo. Da bi bila hrana
enakomerno kuhana, poskrbite, da so vrečke
popolnoma potopljene in da lahko voda nemoteno
kroži.
3


Need help? Post your question in this forum.

Forumrules


Report abuse

Libble takes abuse of its services very seriously. We're committed to dealing with such abuse according to the laws in your country of residence. When you submit a report, we'll investigate it and take the appropriate action. We'll get back to you only if we require additional details or have more information to share.

Product:

For example, Anti-Semitic content, racist content, or material that could result in a violent physical act.

For example, a credit card number, a personal identification number, or an unlisted home address. Note that email addresses and full names are not considered private information.

Forumrules

To achieve meaningful questions, we apply the following rules:

Register

Register getting emails for Gorenje SVS19B at:


You will receive an email to register for one or both of the options.


Get your user manual by e-mail

Enter your email address to receive the manual of Gorenje SVS19B in the language / languages: English, Polish as an attachment in your email.

The manual is 7,42 mb in size.

 

You will receive the manual in your email within minutes. If you have not received an email, then probably have entered the wrong email address or your mailbox is too full. In addition, it may be that your ISP may have a maximum size for emails to receive.

The manual is sent by email. Check your email

If you have not received an email with the manual within fifteen minutes, it may be that you have a entered a wrong email address or that your ISP has set a maximum size to receive email that is smaller than the size of the manual.

The email address you have provided is not correct.

Please check the email address and correct it.

Your question is posted on this page

Would you like to receive an email when new answers and questions are posted? Please enter your email address.



Info