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Kaffee-Rezepte zum Ausprobieren
Einfacher Espresso
Intensiv und aromatisch. Für einen Espresso (oder kleinen Schwarzen) brauchen Sie
7 g Kaffeepulver. Brühen Sie etwa 30 ml auf und servieren Sie in einem kleinen Glas
oder einer Tasse.
Großer Schwarzer
Ein großer Schwarzer wird für gewöhnlich zunächst als Standard-Espresso hergestellt.
Danach wird nach Geschmack heißes Wasser zugegeben.
Flacher Weißer
Ein einfacher Espresso wird in einer Tasse oder einem Glas mit heißer Milch
überschichtet. Mengenverhältnis: 1/2 Kaffee, 1/2 heiße Milch.
Klassischer Kaffee Latté
Dies ist der traditionelle Morgenkaffee in Italien und Frankreich. Der Kaffee wird
typischerweise in einem Glas serviert. Dazu wird ein Täfelchen Schokolade oder
süßes Gebäck gereicht.
Zubereitung: Zunächst wird ein einfacher Espresso aufgebrüht. Dann wird die
selbe Menge heiße Milch langsam am Innenrand der Tasse hinunter gegossen, um
eine kremige Beschaffenheit und eine schöne Schaumschicht zu erreichen.
Cappuccino
Der echte Cappuccino wird sehr leicht und lauwarm serviert. Dazu werden 1/3
einfacher Espresso mit 1/3 heißer Milch aufgefüllt und mit 1/3 Milchschaum überschichtet.
Für die perfekte Optik halten Sie ein Blatt Papier über eine Hälfte der Tasse während
Sie etwas geraspelte Schokolade über die andere Hälfte streuen.
Macchiato
Ein kleiner Espresso wird in eine 70-ml-Tasse gefüllt und mit einem Löffel feinem
Milchschaum garniert.
Mocha Frappe (zwei Portionen)
Diese herrliche Erfrischung ist im Handumdrehen fertig und wird die Genießer von
Kaffee und Schokoladen-Drinks gleichermaßen begeistern.
Schmelzen Sie zwei gehäufte Teelöffel einer geraspelten Qualitätsschokolade in
zwei doppelt starken kleinen Espressos. Geben Sie eine halbe Tasse kalte Milch
dazu und 9 Eiswürfel. Mixen Sie das Ganze in einem Mixer bei langsamer
Geschwindigkeit durch, bis die Mischung eine glatte, samtige Beschaffenheit hat.
Verteilen Sie die Mischung auf 2 Gläser und servieren Sie sofort.
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42610_design espresso advanced pro manual.qxp 28.01.2008 16:31 Seite 33
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